Sukkerfri blåbær-jordbærsyltetøj | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 ¾ kopper friske blåbær
• 4 ¾ kopper friske jordbær, skrogede
• 1 kop vand
• 3 spsk flaske citronsaft
• ½ tsk malet kanel
• 4 ½ spsk pulveriseret frugtpektin til opskrifter med lav eller ingen sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg 1 kop blåbær i en 8- til 10-kvart tung gryde. Brug en kartoffelmaskine til at knuse bærene. Fortsæt med at tilføje blåbær og jordbærene og knuse, indtil du har 6 kopper knuste bær. Rør vandet, citronsaft og kanel i. Rør gradvist pektin ind.

• Trin 2

  Bring bærblandingen i fuld rullende kog under omrøring konstant. Kog hårdt 1 minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen. Skum hurtigt skummet af med en metalske.

• Trin 3

  Stik varm marmelade i varme, steriliserede halvpint konservesglas, og efterlod et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.

• Trin 4

  Behandl fyldte krukker i en kogende vandcanner 10 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer.

Tip

Syltetøj og gelé har brug for nogen tid på at konfigurere efter forarbejdning. Vent ca. 2 uger, før du serverer syltetøj, gelé og konserver.

Næringsfakta

Pr. Portion: 7 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, 2 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 0 g protein.