Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en 2-kvart tung gryde kombineres sukker, vand og majs sirup. Kog og rør over medium-høj varme, indtil blandingen koger op. Klip en slik termometer til siden af gryden. Reducer varmen til medium; Fortsæt med at lave mad, uden at omrøre, indtil termometret registrerer 260 grader F, hårdkugletrinn (10 til 15 minutter). (Juster varmen efter behov for at opretholde en jævn kogning.)
-
Fjern kasserollen fra varmen; fjern termometeret. I en stor blandeskål skal du slå æggehvider med en fritstående elektrisk mixer på medium hastighed, indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige). Hæld gradvis varm blanding i en tynd strøm over æggehvider, slå med høj hastighed ca. 3 minutter; skrabe lejlighedsvis sider af skålen. Tilsæt vanille og om ønsket madfarve. Fortsæt med at slå på højt, indtil sliket begynder at miste sin glans (5 til 6 minutter). Når slagere løftes, skal blandingen falde i et bånd, der klemmer sig selv.
-
Slip en skefuld slikblanding på pergament eller vokspapir. Hvis den forbliver hakket, er blandingen slået tilstrækkeligt. Hvis blandingen flates, skal du slå 1/2 til 1 minut mere; Tjek igen. Hvis blandingen er for stiv til at ske, skal du slå et par dråber varmt vand i, indtil slik er en blødere konsistens. Rør straks kandiseret frugt ind. Dråb hurtigt den resterende blanding på vokset papir. Opbevares tæt dækket i op til 1 uge. Fremstiller omkring 40 stykker.
Næringsfakta
Pr. Portion: 67 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 10 mg natrium, 17 g kulhydrater, 0 g fiber, 15 g sukker, 0 g protein.
