Kaffe-pecan toffee | bedre huse & haver

ingredienser

2 kopper smør (ingen erstatninger)
2 kopper sukker
2 spsk melasse med smagssmag
1 spsk instant espressopulver
2 tsk vanille
3 spsk smør (ingen erstatninger)
1 tsk øjeblikkelig espressopulver
2 kopper semisweet chokoladestykker
1 ½ kopp finhakket, ristet pekannødder

Kørselsvejledning

Trin 1
Line en 15x10x1-tommers bagepande med folie, der strækker sig overskydende over kanterne af gryden. Sæt gryden til side. Smør siderne på en tung 3-liters gryde. Smelt de 2 kopper smør i gryden. Tilsæt sukker, 1/3 kop vand, melasse og 1 spsk espressopulver. Kog og rør over medium-høj pæne, indtil blandingen koger op.
Trin 2
Klip en slik termometer til siden af gryden. Reducer varmen til medium; Fortsæt med at koge med en moderat stabil hastighed under omrøring ofte, indtil termometeret registrerer 290 grader F, blød knækstadium (ca. 25 minutter). Se nøje efter 280 grader F for at forhindre brændende.

Trin 3
Fjern kasserollen fra varmen; fjern termometeret. Rør vanilje ind. Hæld slik i den forberedte gryde. Lad slik stå ca. 1 time eller indtil det er fast. Brug folie til at løfte slik ud af gryden. Bryd slik i stykker, der er cirka 2 inches i størrelse.
Trin 4
Smelt de 3 spsk smør i en tung medium gryde. Rør 1 tsk espressopulver ind, indtil den er opløst. Tilsæt chokoladestykker og smelt over lav varme under omrøring ofte. Placer pekannødder i en lav skål eller på vokset papir.
Trin 5
Dyp halvdelen af hvert slik stykke i smeltet chokoladeblanding, der overtrækker alle sider. Anbring dyppet slik på vokset papir. Stænk med pekannødder. Afkøl, indtil chokoladen er fast. Opbevares i en tæt dækket beholder. Gør omkring 2-3 / 4 pund (ca. 48 stykker).

Nå ud til venner:

Med gammeldags chokolade-dyppet kaffe-pecan toffee. Pak stykkerne i en kegleformet papirbeholder. Læg blot firkanter med pergamentpapir, tekstureret guldpapir og trådnet oven på hinanden, rull derefter og drej ind i en kegle. Bind ydersiden af keglen med bånd og fastgør slik inden i med cellofan.