Guide til middelhavsost | bedre huse & haver

Giv opskrifterne en osteagtig boost ved at tilføje disse lækker middelhavsost. Vi har info om gamle favoritter, såsom ricotta og parmesan, og et par nye til at prøve, inklusive Halloumi. Opbevar disse ingredienser i hånden for at gøre dine opskrifter til en ost-elskers drøm.

Parmigiano Reggiano

Denne ultimative parmesanost ældes i to måneder før brug. Denne ost bruges for det meste til pastapastaer, supper og risottos, men du kan gøre enhver fad mere overgivende ved at rive en kile af denne hårde ost over den.

Prøv det med Meaty Merlot Ragu med Pappardelle.

halloumi

Halloumi har en unik struktur og konsistens, der forhindrer, at den smelter, når den grilles, bages eller såres. Undertiden beskrevet som gummiagtig, er denne ost bedst, når den grilles og bruges til at toppe en salat eller fylde en veggie-gyro.

Prøv Halloumi i denne Pesto Veggie Gyro.

Ricotta Salata

I stedet for at være blød som ricottaost, bliver ricotta salata fast og smuldrende med tilsætning af salt. Denne ost er lavet af saltet, presset ricotta, der ældes i måneder for at få den perfekte struktur. Brug det i pastaretter, salater og sandwich.

Prøv det i Orecchiette med Ricotta og Chard Pan Sauce.

Ricottaost

Blød italiensk ricotta er en frisk mælkeost lavet af genopvarmet restevalle, som derefter er anstrengt. Denne cremede, alsidige ost kan bruges i klassiske udstoppede skaller, lavet til en lækker dukkert eller endda brugt i pandekager.

Få Orange Ricotta Pancakes-opskriften.

Gedemælk ost

Denne tangy ost, også kendt som chevre, er lavet af gedemælk - men selvom nogle variationer er lavet udelukkende af gedemælk, er andre versioner en blanding af gedemælk. Denne ost kan variere i tekstur fra semifirm til blød og smørbar, hvilket gør den perfekt til at sprede på toast, bruge i dips eller smuldre på salater.

Prøv denne Herbed Goat Cheese Spread-opskrift.

feta

Denne klassiske græske ost er traditionelt fremstillet af får- eller gedemælk, men nogle variationer i andre lande bruger komælk. Denne syltede ost har en lys og tangy smag. Feta er perfekt til at smuldre over salater og supper, fylde burgere eller blande det i dips.

Prøv denne Blackberry Salat med cremet Feta-opskrift.

Pecorino

Du kan finde denne fåremælkost i mange forskellige sorter og teksturer. I mange tilfælde kan det bruges i stedet for parmesan, hvilket giver opskrifter en mere udtalt smag. Prøv det på fladbrød, pasta eller salater.

Prøv pecorino i denne Pizza Primavera-opskrift.

Skal-prøve etniske opskrifter