Tortellini kødboldssuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop hakket sød løg (1 stor)
• 1 kop groft hakkede gulerødder (2 mellemstore)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
• 1 32 ounce karton med reduceret natrium eller almindelig kyllingebuljong eller oksekød bouillon
• ½ kop vand
• 1 9 ounce pakke kølet fire ostefyldte tortellini
• ½ 16 ounce pakke (16) frosne kogte italienske kødboller
• 1 tsk tørret italiensk krydderier, knust
• 3 kopper hakket frisk spinat eller halvdelen af ​​en pakning med 10 ounce frosset hakket spinat, optøet og drænet
• 3 spsk hakkede ristet rød sød peber
• 1 spsk citronsaft (valgfrit)
• Salt
• Malet sort peber
• 1 spiseskefuld frisk basilikum

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en hollandsk ovn koges løg, gulerødder og hvidløg i varm olie over medium varme i 3 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt bouillon og vandet. Kog op. Rør tortellini, kødboller og italiensk krydderier ind. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, i 4 minutter.

• Trin 2

  Rør spinat, ristet peber og om ønsket citronsaft i. Larm, afdækket, ca. 3 minutter mere, eller indtil tortellini er mørt. Krydre efter smag med salt og sort peber. Inden servering omrøres basilikum.

Næringsfakta

Pr. Portion: 461 kalorier, (9 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 68 mg kolesterol, 1443 mg natrium, 44 g kulhydrater, 5 g fiber, 8 g sukker, 22 g protein.