Citron urt kylling og grøntsags kabobs | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 helt lille nye kartofler
• 1 lille zucchini eller gul sommer squash, skåret diagonalt i 1-tommers skiver
• 2 små udbenede, hudløse kyllingebrysthalver (8 ounces i alt)
• ¼ kop citron eller limesaft
• 1 spsk olivenolie eller madolie
• 1 spsk vand
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk tørret basilikum eller oregano, knust
• ¼ tsk tørret timian eller rosmarin, knust
• ⅛ tsk salt
• ⅛ tsk peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern en smal strimmel skræl fra midten af ​​hver kartoffel. Kog kartofler, dækket, i en lille mængde kogende vand i 12 minutter. Tilsæt zucchini og kog, dækket, i 1 til 2 minutter mere, eller indtil grøntsager næsten er møre. Tøm og afkøl.

• Trin 2

  Skyl kylling og klap tør. Skær hvert bryst halvt i 4 langsgående strimler. Læg kylling i en plastikpose i en blandeskål. Sæt til side.

• Trin 3

  Til marinade, kombiner citronsaft, olivenolie, vand, hvidløg, basilikum, timian, salt og peber i en skål. Tilføj kartofler og courgette i plastikposen med kyllingen. Hæld marinaden over kylling og grøntsager i posen. Luk tasken, og vend den for at beklæde godt. Mariner ved stuetemperatur i 30 minutter eller i køleskab i 2 timer, drej derefter lejlighedsvis posen. Tøm kyllingen og grøntsagerne med marinade.

• Trin 4

  På 2 lange eller 4 korte spyd, skrues skiftevis kyllingen, trekkspil, med kartofler og courgette.

• Trin 5

  Eller placere spyd på det uopvarmede stativ i en slagtekylling til at stege. Bør 4 til 5 inches fra varmen i 5 minutter, børstes ofte med marinade. Drej og stiv i 3 til 5 minutter mere, eller indtil kyllingen er mør og der ikke er nogen lyserød, børstes ofte med marinade. Gør 2 portioner.

Menuforslag:

Hold disse faste kabobs sammen med en sprød salatsalat og iskoldt glas limonade.

Næringsfakta

Pr. Portion: 352 kalorier (2 g mættet fedt, 72 mg kolesterol, 78 mg natrium, 34 g kulhydrater, 30 g protein).