Skåret bøf og peberfrugter med koriander chimichurri | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ - 1, 75 pund okseflankebiff
• ½ tsk salt
• ½ tsk sort peber
• 2 spsk plus 2 tsk olivenolie
• 2 friske poblano chilipeber, stammet, podet og skåret i længderetningen i 3/4-tommer strimler
• 1 stor rødløg, skåret i 1/2-tommer kiler
• 1 mellemgul sød peber, skåret i længderetningen i 3/4-inch brede strimler
• 1 kop løst pakket korianderblade, groft hakket
• 1 frisk jalapeño chile peber, podet og finhakket
• 2 spsk limesaft
• 1 tsk tørret oregano, knust
• 1 fed hvidløg, hakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Krydre bøf med salt og peber; sæt til side. Varm en tung 12-tommer stegepande over medium-høj varme. Tilsæt 1 spsk. olivenolie. Tilsæt poblano-peber, løg, sød peber og en stor knivspids salt. Kog 5 minutter uden at omrøre. Kog 5 minutter mere under omrøring en gang, eller indtil grøntsager er let forkullet og møre. Fjern fra skillet; holde varm.

• Trin 2

  Tilføj resterende 1 spsk. olie til stegepanden. Tilføj bøf. Kog 12 til 15 minutter, eller indtil medium-sjælden (145 ° F), drej en gang halvvejs igennem. Overfør bøf til et skærebræt. Dække over; lad stå i 5 minutter.

• Trin 3

  Til koriander Chimichurri: I en lille skål skal man kombinere koriander, jalapeño, limesaft, oregano, hvidløg og en knivspids salt. Rør i 2 tsk. olie. Skive bøf; server med peber-løg blanding og chimichurri.

Tips

Eller brug oksekødhængerbiff og kog 12 til 15 minutter, drej en gang. Eller brug oksekirtelbøf og kog 6 til 9 minutter, drej en gang.

grilling

Eller til en gas- eller kulgrill, placer bøf på et grillstativ direkte over medium varme. Dæk og grill 17 til 21 minutter til flanke bøf, 17 til 21 minutter til bøjle eller 6 til 9 minutter til nederdel bøf

Næringsfakta

Pr. Portion: 402 kalorier (6 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 12 g enumættet fedt), 111 mg kolesterol, 312 mg natrium, 13 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 38 g protein.