Røget gulerodsspredning | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 spsk olivenolie
• 1 pund gulerødder, skrællet og skåret i stykker af bidestørrelse
• 2 fed hvidløg, skrællet
• 1 ristet rød sød peber, skrællet, stilk og frø *
• 1 - 2 spsk rød harissa pasta
• 2 teskefulde røget paprika
• 2 spsk rødvineddike
• Kosher salt
• Granatæblefrø

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I stor stegevarme 2 spsk. af olien over medium-lav varme. Tilsæt gulerødder og hvidløg; kog og rør 12 minutter, eller indtil gulerødderne er karamelliserede og møre.

• Trin 2

  Overfør gulerødder, hvidløg og eventuel olie til blender. Tilsæt ristet peber, harissa pasta, paprika, eddike og de resterende 1 spsk. olie. Dække over; bland indtil glatte, skrabende sider efter behov. Krydre efter smag med kosher salt. Overfør til en serveringsskål; dryp med yderligere olivenolie; top med granatæblefrø. Serveres på Anytime Socca, andre fladbrød eller ristede baguetteskiver.

* At stege rød sød peber

Forvarm slagtekylling. Læg medium rød sød peber på folieret bageplade. Broil 4 til 5 inches fra varmen cirka 5 minutter, eller indtil peberhuden er forkullet. Tur; kylling ca. 5 minutter, eller indtil huden er forkullet. Fjern og indpak peber i folie. Lad stå i 5 minutter; fjern skræl, stilk og frø. Opbevares i køleskab op til 3 dage.

Næringsfakta

Pr. Portion: 44 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 62 mg natrium, 4 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 0 g protein.