Blandede bærmajs mini-brød | bedre huse & haver

ingredienser

Ikke-stiv kogespray
1 kop gul majsmel
1 kop mel til alle formål
⅔ kop sukker
2 tsk bagepulver
¼ tsk salt
⅔ kop mælk
⅓ kop majs, raps eller vegetabilsk olie
2 store æg, let slået
2 tsk finmalet appelsinskal
¾ kop hindbær
¾ kop blåbær
Citrusmør

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader F. Overtræk fem 5-3 / 4x3x2-tommers engangsfoliepander eller engangsfoliebægre (lag to foringer) med kogebespray.
Trin 2
I en stor skål kombineres majsmel, mel, sukker, bagepulver og salt. Tilsæt mælk, olie, æg og appelsinskal. Rør om at kombinere. Rør forsigtigt hindbær og blåbær i. Del jævnligt jævnt mellem brødpander eller muffinsbægre.
Trin 3
Bages, indtil toppe er let gyldne, og en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud. Tillad 18 til 20 minutter for brød; 12 til 15 minutter for boller. Afkøles i pander i 5 minutter. Fjern det fra panderne; afkøles på wire rack før servering. Server med citrusmør. Gør 5 brød eller 12 til 14 muffins.

TIPS TIL KØKKEN:

Hvis du vil fremstille biscotti af brød, skal du bruge en serreret kniv til at skære brød i længderetningen i 12-tommers skiver. Læg skiver, skåret sider nedad, på ikke-fedtede bageplader. Bages ved 325 grader F i 10 minutter. Vend skiverne; bages 10 til 15 minutter mere, eller indtil det er tørt og sprødt. Overfør det til wire rack for at køle af.

TIPS TIL KØKKEN:

For at samle ingredienser foran skal du kombinere tørre ingredienser i en stor selvforseglende plastikpose. Kombiner våde ingredienser i en skrue med topskål og opbevares i køler. For at bage hældes de våde ingredienser i tørre; tætningspose og ælte til blanding. Åbn taske og tilføj bær; ælt forsigtigt (bær vil blive moset). Klip et 1 tommer hul i det nederste hjørne af posen; rør dejen i forberedte kopper.

Næringsfakta

Pr. Portion: 197 kalorier (1 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 36 mg kolesterol, 106 mg natrium, 29 g kulhydrater, 2 g fiber, 13 g sukker, 4 g protein.