Arugula kylling paillard | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 små hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1-1 / 4 lb. i alt)
• Olivenolie
• 3 kopper ruccola
• 2 kopper strimlet frisk babyspinat
• 2 lyserøde grapefrugter, skrælede og skiver
• 1 mellemstore avokado, halveret, podet, skrællet og skivet
• ¾ kop tyndt fennikel
• 1 opskrift Champagne Vinaigrette

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Brug den flade side af en kødpalle til at udjævne kyllingen mellem to stykker plastfolie til 1 / 4- til 1/2-inch tykkelse.

• Trin 2

  Fedt let en panini-bageplade, overdækket indendørs elektrisk grill eller stor stegepande med olie. Opvarm over medium varme eller i henhold til producentens anvisninger. Tilsæt kylling. Hvis du bruger bageplade eller grill, skal du lukke låg og koge 4 minutter, eller indtil det ikke længere er lyserødt (165 ° F). (Hvis du bruger stegepande, kog 8 minutter og drej en gang.)

• Trin 3

  Arranger kylling og de næste fem ingredienser (gennem fennikel) på tallerkener. Drizzle med Champagne Vinaigrette.

Næringsfakta

Pr. Portion: 314 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 82 mg kolesterol, 271 mg natrium, 20 g kulhydrater, 6 g fiber, 10 g sukker, 35 g protein.

---

Champaigne Vinaigrette

ingredienser

• 2 spsk grapefrugt juice
• 1 spsk champagne eddike
• 1 spsk olivenolie
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Pisk grapefrugtsaft, champagneeddik, olivenolie, salt og malet sort peber sammen i en lille skål.