Forårsbærost bedre huse & haver

ingredienser

• ¾ kop graham-cracker smuler
• ¼ kop finhakket valnødder
• 1 spsk fast pakket brunt sukker
• 2 spsk smør eller margarine, smeltet
• 1 6 ounce beholder creme-stil cottage cheese
• 2 6 ounces pakker flødeost eller Neufchatel ost ved stuetemperatur
• 1 ¼ kop kornet sukker
• ½ tsk revet citronskal
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• knivspids salt
• 4 store æg ved stuetemperatur
• 1 6 ounce container creme fraiche
• 2 10 ounces pakker frosne jordbær i let sirup, optøet
• 1 pint jordbær, tyndt skåret
• Jordbær, blåbær og hindbær til garnering
• Citronskal til garnering

Kørselsvejledning

Lav skorpe:

• Trin 1

  Opvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 8-tommers springform. Kombiner krummer, valnødder, smør og brunt sukker i en lille skål, indtil krummer er fugtigt jævnt. Klap jævnt over bunden af ​​den forberedte pande. Bages 10 minutter. Afkøles på wire rack. Hold ovnen tændt. Dæk let på ydersiden af ​​bunden og siderne af springformen med kraftig folie.

Lav fyldning:

• Trin 1

  I mellemtiden puré cottage cheese i foodprocessor eller blender, indtil den er glat. Pisk flødeost i stor skål ved mellemhøj hastighed af den elektriske mixer, indtil den er let og fluffy, ca. 2 minutter. Pisk cottage cottage i. Slå gradvist granuleret sukker i, skrabe siden af ​​skålen med gummispatel, indtil den er helt glat, 3 minutter. Reducer hastighed til medium; slå citronskal, citronsaft, vanilje og salt i. Tilsæt æg et ad gangen, slå lige indtil blandet efter hver tilsætning. Pisk creme fraiche, indtil de er glatte.

• Trin 2

  Hæld fyldet over skorpen i gryden; placer i større ristningspande. Placer gryden på ovnstativet. Hæld nok varmt vand i en ristepande til at komme 1 tomme op på siden af ​​springformen. Bages 1 time og 15 minutter, indtil midten lige er indstillet. Fjern ostekagen fra varmt vand. Afkøles helt i pande på trådstativ. Dæk og afkølet natten over. Lige inden servering skal du løbe kniven rundt på kanten af ​​gryden og fjerne fjederformringen. Serveres med jordbærsauce. Pynt med bær om ønsket. Gør 12 portioner.

Jordbærsauce:

• Trin 1

  Puree jordbær i sirup i foodprocessor eller blender, indtil det er glat. Overfør til skålen og omrør skiver jordbær. Gør 3-1 / 3 kopper.

Næringsfakta

Pr. Portion: 420 kalorier (13 g mættet fedt, 130 mg kolesterol, 301 mg natrium, 45 g kulhydrater, 9 g protein).