Fersken melba gelé | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 kopper friske hindbær
• 2 ½ kopper ferskennektar
• ¼ kop flaske citronsaft
• 7 ½ kop sukker
• 1 6 ounce pkg. (2 folieposer) flydende frugtpektin

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg hindbær i en blender. Dæk og blend, indtil det er glat. Tryk rensede bær gennem en finmasket sigte; kasser frø. Mål 1 kop hindbærpure.

• Trin 1

  I en 8- til 10-kvart tung gryde kombineres hindbærpure, ferskennektar og citronsaft. Rør sukker ind. Til kogning i fuld kogning under omrøring konstant for at opløse sukker. Rør hurtigt pektin ind. Vend tilbage til fuld kogning under omrøring konstant. Kog hårdt 1 minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen. Skum hurtigt af med skum med en metalsked.

• Trin 2

  Støv varm gelé i varme, steriliserede halvpint konservesbeholdere og efterlader et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.

• Trin 3

  Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner 5 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage) Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 39 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 1 mg natrium, 10 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g protein.