Rejer fajita grillbrød | bedre huse & haver

ingredienser

1 pund frisk eller frosset skrællet og udtalt stor rejer
½ tsk saltfri Fiesta Lime krydderiblanding
1 mellemstor grøn sød peber, podet og kvart på langs
1 0, 5 tommer skive løg
½ af en medium zucchini, skåret i længderetningen i 1/4-tommers skiver
3 romatomater, halveret og podet
1 lille frisk jalapeño chile peber
2 rustikke hvide håndværkspizzatynde skorpeflader, såsom Flatouts-mærke *
4 lette queso-fresko og chipotle individuelt folieindpakket smørbar ostekiler
2 spiseskefulde frisk koriander
¼ tsk kosher salt
¼ tsk malet sort peber
2 spiseskefulde frisk koriander

Kørselsvejledning

Trin 1
Optø rejer, hvis de er frosne. Skyl rejer; klap tør med papirhåndklæder. Drys rejer med kalk krydderiblanding. Træ rejer på lange metalspyd, hvilket efterlader 1/4 tomme mellem rejer. Sæt til side.
Trin 2
Til en kul- eller gasgrill skal du placere sød peber og løg på racket på en overdækket grill direkte over medium varme. Grill i 8 til 10 minutter, eller indtil de er møre og let brunede, drej en gang halvvejs gennem grill. Tilsæt rejerespyd, courgette, tomater og jalapeño-peber i de sidste 3 til 5 minutters grill, eller indtil rejer er uigennemsigtige og grøntsager er møre, drej en gang halvvejs gennem grillning. Fjern det fra grillen.
Trin 3
Placer fladbrød på grillstativet. Grill i 1 til 2 minutter, eller indtil bunden er let brunet. Fjern det fra grillen. Spred brunede sider af fladbrød med ost.
Trin 4
Skræl og frø jalapeño-peber. ** Hakk jalapeño-peber, sød peber, løg, zucchini og tomater. Overfør til en medium skål. Tilsæt de 2 spsk cilantro, saltet og sort peber; kaste forsigtigt for at kombinere.
Trin 5
Til servering, top fladbrød med peber blanding og rejer. Returner fladbrød til grillholderen. Grill i 3 til 4 minutter mere, eller indtil toppings er opvarmet, og bunden af fladbrød er let brunet. Skær hver fladbrød i to. Pynt med yderligere koriander.

*Tip:

Hvis du ikke kan finde flatouts fladbrød, kan du bruge regelmæssige flatouts eller mel tortillaer.

**Tip:

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

ikon

lavere kulhydrater

Næringsfakta

Pr. Portion: 227 kalorier (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 164 mg kolesterol, 594 mg natrium, 24 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 27 g protein.