Lemon curd muffins | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kopp altmel
• ½ kop kornet sukker
• ¼ kop hele hvetemel
• 2 tsk bagepulver
• ¼ tsk salt
• 1 æg
• ¾ kop mælk
• ¼ kop madolie
• ⅔ kop købt citron ostemasse
• 2 spsk ristet kokosnød

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør seks popover-pander og stry med papirbagebæger; sæt til side. Rør alt-melet, sukkeret, hele hvetemel, bagepulver og salt sammen i en medium skål. Lav en brønd i midten af ​​de tørre ingredienser; sæt til side.

• Trin 2

  Kombiner æg, mælk og olie i en lille blandeskål. Tilsæt ægblandingen på én gang til tørre ingredienser. Rør lige indtil den er fugtig (dejen skal være klumpet).

• Trin 3

  Hæld halvdelen af ​​dejen i forberedte popoverpander (to afrundede spiseskefulde i hver popoverpande). Spoon to afrundede teskefulde af citronsværten oven på dejen i hver pande. (Der vil være nogle resterende citron ostemasse til topping). Spe resterende dej i popoverpander, der fylder hver pande med to tredjedele fuld.

• Trin 4

  Bages i 18 til 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Afkøles i popover-pander på et trådstativ i 5 minutter. Fjern det fra panderne. Top med resterende citron ostemasse og ristet kokosnød. Serveres varm eller kølig. Gør 6 popovers.

At lave i Muffin Cups:

Fedt tolv 2-1 / 2-tommer muffinsbægre eller linje med papirbage kopper; sæt til side. Forbered muffinsdej som ovenfor. Hæld halvdelen af ​​dejen i forberedte muffinsbægre (en afrundet spiseskefuld i hver muffinsbæg). Spoon en afrundet teskefuld af citron ostemassen oven på dejen i hver kop. (Der vil være nogle resterende citron ostemasse til topping). Spe den resterende dej i muffinsbægre, og fyld hver kop to tredjedele fyldt. Bages og afkøles som anvist. Opretter 12 muffins.

Næringsfakta

Pr. Portion: 419 kalorier (4 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 65 mg kolesterol, 291 mg natrium, 47 g kulhydrater, 5 g fiber, 42 g sukker, 6 g protein.