Stribet bas i tomatbuljong | bedre huse & haver

ingredienser

• ¾ kop tør hvidvin
• ½ kop vand
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 mellemstore tomater, skiver
• 2 sjalottløg, skivet 1/4 tommer tyk
• 6 friske timiankviste
• ½ tsk kosher salt
• 1 pund hudløs stribet bas-, mahi-mahi- eller torskefilet, skåret i 4 stykker
• Crusty brød, ristet og skivet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande kombineres vin, ekstra jomfru olivenolie og vand. Tilsæt tomater, skalotteløg, timiankvist og salt. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, 3 til 5 minutter, eller indtil tomater begynder at blødgøre.

• Trin 2

  Læg fiskefileter i en gryde, hæld noget af buljongen over. Reducer varmen til medium-lav. Kog, dækket, 5 til 7 minutter, eller indtil fisken flager, når den testes med en gaffel. Brug en slidset ske til at overføre fisk og tomater til lavvandede skåle. Kasser timiankvist. Skub bouillon og skalotteløg i hver skål. Serveres med ristet brød og top med yderligere frisk timian.

Tips

Stribet bas kommer fra Atlanterhavskysten og har en fast struktur og mild, sød smag. Hvis du ikke kan finde det på dit fiskemarked, er mahi-mahi eller torsk gode erstatninger.

Næringsfakta

Pr. Portion: 320 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 90 mg kolesterol, 376 mg natrium, 19 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 23 g protein.