Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en 12 tommer stegepande opvarmes 2 spiseskefulde af olien. Dyp hver tortilla en ad gangen i olien lige indtil den er varm. Tøm på papirhåndklæder (stables ikke), og behold olie i stegepande. Hold 4 af tortillas varme på en bageplade i en ovn på 300 ° F. Reserver resterende tortilla.
-
I mellemtiden til salsa, kog løg og hvidløg i resterende olie i skillet i 2 til 3 minutter eller indtil de er møre. Rør drænet tomater, chilipefeer, koriander og spidskum i. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, i 5 minutter. Overfør blandingen til en blender eller madprocessor. Riv reserveret tortilla i stykker og føj til blender eller foodprocessor. Dæk og bland, eller forarbejd indtil en grov puré. Holde varm.
-
I stegevarmen er der resterende 1 spsk olie over medium varme. Knæk forsigtigt æg i stegepande. Når hvidt er indstillet, tilsættes vand. Dæk stegepanden og kog æg til den ønskede doneness (3 til 4 minutter for blød sæt æggeblommer eller 4 til 5 minutter til fast sæt æggeblommer).
-
Læg en varm tortilla på hver af fire middagsplader. Top hver med 2 stegte æg. Spoon nogle af de varme salsa over æggene. Drys med ost. Pynt eventuelt med koriander kvist. Gør 4 portioner.
Næringsfakta
Pr. Portion: 413 kalorier (7 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 437 mg kolesterol, 397 mg natrium, 27 g kulhydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 20 g protein.
