Risnudler med rejer | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spiseskefuld købt eller hjemmelavet grøn karrypasta *
• 2 spsk olivenolie
• 1 14 ounce kan usødet kokosmelk
• 1 14 ounce kan kyllingebuljong
• ¼ kop citronsaft
• 2 spsk fiskesauce
• 1 14 ounce pakke brede ris stick nudler
• 1 pund store rejer, skrællet, udviklet og skåret i halvdele på langs
• 1 stor rød sød peber, skåret i tynde strimler
• 1 kop frisk sneærter, trimmet
• ¼ kop hakkede friske korianderblade
• 2 hårdkogte æg, kvart

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I gryden koges curry pasta i varm olie indtil duftende og begynder at klæbe fast i panden. Tilsæt mælk, bouillon, citronsaft og fiskesauce. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, 8 til 10 minutter eller indtil reduceret til 3-1 / 2 kopper. Kog nudler i kogende saltet vand 4 til 6 minutter eller indtil de er møre; dræne. Skyl under koldt vand; dræne. Del nudler mellem 4 skåle. Tilsæt rejer, peber og sneærter til sauce. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, 1 til 3 minutter, eller indtil rejer er uigennemsigtige og grøntsager er sprøde. Rør koriander i. Spoon over nudler. Top med æg. Gør 4 portioner (1-1 / 4 kop nudler + 1-1 / 2 kopper sauce)

Næringsfakta

Pr. Portion: 781 kalorier (19 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 236 mg kolesterol, 1402 mg natrium, 96 g kulhydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 24 g protein.

---

Hjemmelavet grøn karrypasta

ingredienser

• 1 stor løg, hakket
• 2 stilke citrongræs, mør hvid portion tyndt skåret
• ¼ kop vand
• 2 tommer sektion frisk ingefær, skrællet, hakket
• ½ kop koriander
• 3 friske serrano chilipeber, frø (se note)
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk karrypulver
• 1 tsk fem-krydders pulver
• ¾ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I foodprocessor eller blender skal du kombinere løg, citrongræs, vand, ingefær, koriander, serran chilipepper, (se note); hvidløg, karrypulver, fem-krydders pulver, salt. Dække over; process eller bland indtil det er glat.

Tips

Da hot chile-peber indeholder flygtige olier, der kan brænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med chili så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder godt med sæbe og vand.