Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 300 grader F. Spred brødstykker i en lav bagepande. Bages i forvarmet ovn i 10 til 15 minutter, eller indtil brødet er tørt under omrøring to gange; fedt nok. Overfør til en stor blandeskål; sæt til side.
-
Kog løg i smør i en mellemstor gryde indtil de er møre. Rør fjerkræ-krydderier og salt i. Tilsæt smørblandingen på brødet og kast det til pelsen. Tilsæt nok bouillon eller vand til at fugte.
-
Spoon nogle fyldning i kropshulen i kalkun. Spoon eventuelle resterende fyld i en bagefad eller gryderet; dækning og nedkøling. Træk nakkehuden mod ryggen og fastgør den med et spyd. Hvis et bånd af hud krydser hale, skal du trække trommestikker under båndet. Hvis der ikke er noget bånd, skal du binde trommestikker til halen. Drej vingespidserne under ryggen, hvis det ønskes. Anbring fuglen, brystsiden op, på et stativ i en lav ristningspande; børste med madolie. Indsæt et kødtermometer i midten af en af de indvendige lårmuskler. Termometeret må ikke berøre knoglen. Dæk med folie, hvorved der er luft mellem fuglen og folien. Press let folien til enderne af trommestikker og hals for at omslutte fuglen.
-
Stegt i en ovn på 325 grader F i 3-1 / 4 til 3-3 / 4 timer, eller indtil termometeret registrerer 180 grader F (øjeblikkeligt læst termometer, der indsættes i fyldningen, skal registrere 165 grader). Afdæk fugl og skåret bånd af hud eller streng mellem trommestikker efter 2 timer. Afdæk fyldning i gryderet, og sæt de i de sidste 30 minutters stege til ovnen. Fjern fuglen fra ovnen; dække over. Lad stå 15 minutter før udskæring. Overfør til et serveringsfad. Pynt eventuelt med babygrønt. Gør 8 til 10 portioner.
Næringsfakta
Pr. Portion: 772 kalorier (15 g mættet fedt, 321 mg kolesterol, 863 mg natrium, 31 g kulhydrater, 2 g fiber, 81 g protein).
