Frittata fra Middelhavet bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop hakket løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 3 spsk olivenolie
• 8 æg, slået
• ¼ kop halv og en halv, let fløde eller mælk
• ½ kop smuldret fetaost (2 ounces)
• ½ kop hakket flaske, ristede røde sød peberfrugter
• ½ kop skiver kalamata eller modne modne oliven, valgfrit
• ¼ kop frisk basilikum
• ⅛ tsk malet sort peber
• ½ kop løg-og-hvidløg croutons, groft knust
• 2 spsk finmalet parmesanost
• Friske basilikablade (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm slagtekylling. I en stor kyllingefrit stege koges løg og hvidløg i 2 spsk varm olie, indtil løg bare er mørt.

• Trin 2

  I mellemtiden, slå en æg sammen og halvanden. Rør fetaost, ristet sød peber, oliven (hvis ønsket), basilikum og sort peber sammen. Hæld ægblandingen over løgblandingen i skillet. Kog over medium varme. Når blandingen sætter sig, skal du køre en spatel rundt på kanten af ​​stegepanden, og løft ægblandingen, så den ikke-kogte del strømmer ind under. Fortsæt med at tilberede og løft kanterne, indtil ægblandingen næsten er sat (overfladen vil være fugtig). Reducer varmen om nødvendigt for at forhindre overkokning.

• Trin 3

  I en skål kombineres knuste croutons, parmesanost og den resterende spiseskefuld olie; drys blandingen over frittata.

• Trin 4

  Broil 4 til 5 inches fra varmen i 1 til 2 minutter, eller indtil toppen er sat og krummerne er gyldne. Skær frittata i kiler til servering. Pynt eventuelt med friske basilikumblade. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 246 kalorier (5 g mættet fedt, 295 mg kolesterol, 383 mg natrium, 8 g kulhydrater, 1 g fiber, 11 g protein).