Tomatrabarberchutney | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 mellemstore tomater, cored, podet og hakket (1-1 / 2 kopper)
• ⅓ kop eddike
• ⅓ kop hakket løg
• ⅓ kop grovhakket rød sød peber
• ⅓ kop tørrede kirsebær eller rosiner
• ¼ kop kornet sukker
• ¼ kop pakket mørkt eller lysebrunt sukker
• ¼ kop vand
• 1 spsk limesaft eller citronsaft
• 1 tsk revet frisk ingefær eller 1/8 tsk malet ingefær
• 2 fed hvidløg, hakket
• ¼ tsk salt
• 1 kop frisk rabarber, skåret i 1/2-tommers stykker eller 1 kop frosset rabarber, optøet og drænet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor gryde kombineres alle ingredienser undtagen rabarber. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det simre i 25 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt rabarber; dæk og lad det småkoke i 10 minutter. Afdæk og lad det simre, indtil det bliver tykt, ca. 5 minutter mere, hvis du bruger frisk rabarber eller ca. 15 minutter mere, hvis du bruger frossent rabarber. Lad køle af. Opbevaring, dækning og køling i køleskabet op til 1 uge. Gør omkring 2-3 / 4 kopper.

Næringsfakta

Pr. Portion: 30 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 29 mg natrium, 8 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g protein).