Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Overfør stegt kalkun til et skærebræt. Rør 1 kop bouillon i pandeudtrapning i ristningspande, skrab eventuelle brunede bits fra gryden. Hæld drypperne i et 2-kop glasmål. Skum og reserver fedt fra dryppene. Tilsæt om nødvendigt nok smeltet smør til det reserverede fedt til at svare til 1/4 kop. Hæld 1/4 kop fedt i en mellemstor gryde (smid alt tilbage fedt). Tilsæt mel; visp indtil kombineret.
-
Tilsæt nok bouillon til drypperne i målekoppen til at svare til 2 kopper. Visp gradvis bouillonblandingen i melblandingen i gryden, indtil den er glat. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere. Krydre efter smag med salt og peber. Sil sauce i en serveringsskål. Laver 2 kopper (8 portioner).
Easy Herb Gravy:
Forbered sauce som anført. Sil saft. Rør i 1 spsk forseglet fersk timian eller 1 tsk tørret timian, knust; og 1 spiseskefuld frisk salvie eller 1 tsk tørret salvie, knust. Laver 2 kopper (8 portioner).
Blandet svampe sauce:
Forbered sauce som anført. I mellemtiden smelter du 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande på mellemhøj varme. Tilsæt 2 kopper skiver blandet svampe (som knap, stammet shiitake, stammet østers og / eller cremini) og 1 hvidløg, som hakkes. Kog cirka 5 minutter, eller indtil svampe er møre og let brunet under omrøring lejlighedsvis. Rør 1/2 kop tør hvidvin ind (som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio). Bring til kogning; kog og rør i 1 minut. Fjern det fra varmen; omrøres 1 spsk frisk persille. Stamme sauce; omrør svampeblandingen. Gør 2-1 / 2 kopper (10 portioner).
Brandy-Cream sauce:
Forbered sauce som anført, medmindre du har omrørt melet i fedtet, pisk 2 spiseskefulde brandy ind. Tilsæt 1/3 kop pisket fløde med 2 kopper bouillonblandingen. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og rør 1 minut mere. Sil saft. Rør 1 tsk citronsaft i, og om ønsket 1 tsk frisk oregano. Krydre efter smag med salt og peber. Laver 2-2 / 3 kopper (ca. 10 portioner).
