Deluxe kylling og ristet peber-sandwich | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop olivenolie
• 4 tsk rødvineddike
• 1 spiseskefuld frisk timian
• ½ tsk salt
• ¼ tsk knust rød peber
• 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1 1/4 lb.)
• 4 1-tommers tykke forspændte skiver italiensk eller fransk brød
• ¼ kop halvblød ost med urter eller halvblød gedost (chevre)
• 1 kop ristet rød sød peber (ca. en 7 oz. Krukke), skåret i strimler
• ½ kop frisk brøndkarse, basilikum eller baby spinatblade

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Pisk sammen olien, eddike, timian, salt og knust rød peber i en lille skål. Fjern og reserver 2 spsk marinade. Læg kylling mellem 2 lag vokset papir; pund let med en kødhaller for at gøre en jævn tykkelse på ca. 1/2 tommer tyk; læg i en plastikpose. Tilsæt den resterende marinade. Forsegl posen og mariner cirka 15 minutter ved stuetemperatur eller op til 1 time i køleskabet.

• Trin 2

  Smør stativet på en indendørs elektrisk grill let, eller lag det let med nonstick kogespray. Forvarm grillen. Børst skærede sider af brød med reserveret marinade; læg brød, skåret side ned, på grillstativet. Hvis du bruger en overdækket grill, skal du lukke låget. Grill indtil let ristet. (Til en overdækket grill, lad det være 1 til 2 minutter; til en udækket grill, lad det være 2 til 4 minutter, drej en gang halvvejs gennem grillning.) Fjern brød fra grillen; sæt til side.

• Trin 3

  Placer kylling på grillholderen. Hvis du bruger en overdækket grill, skal du lukke låget. Grill, indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød. (Til en overdækket grill, lad 3 til 4 minutter; for en udækket grill, lad 8 til 10 minutter, drej en gang halvvejs gennem grillning.) Fjern fra grillen og spred eller drys ost over.

• Trin 4

  For at servere skal du placere et kyllingebryst på hver grillet brødskive. Top med ristede peberstrimler og brøndkarse. Gør 4 portioner.

Konventionel metode:

Forbered som ovenfor gennem trin 1. Rist brødskiver i en stegepande eller grillpande eller på en tallerken over medium varme i 1 til 2 minutter per side. Fjern brød fra gryden eller bagepladen. Læg kylling i stegepanden, grillpanden eller på bagepladen. Kog over medium varme i 8 til 10 minutter eller indtil de er møre og ikke længere lyserøde, drej en gang. Fjern det fra gryden eller bagepladen, og spred eller drys osten over. Serveres som anført ovenfor.

Næringsfakta

Pr. Portion: 418 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 11 g enumættet fedt), 82 mg kolesterol, 629 mg natrium, 21 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 37 g protein.