Grøn ærtesuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop hakket løg
• 2 spsk smør
• 2 14 ounces kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• 1 16 ounce pakke frosne søde ærter
• 1 hoved butterhead salat, revet (ca. 4 kopper) eller 4 kopper revet vasket baby-spinat
• 1 spiseskefuld frisk oregano eller 1 tsk. tørret oregano, knust
• 2 oun ged ost (chevre) eller 2 oz. flødeost plus 1 spsk. citronsaft
• Havsalt eller salt
• Frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4-liters hollandsk ovn koges løg i varmt smør over medium varme ca. 5 minutter, eller indtil løg er mør, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 2

  Tilsæt kyllingebuljong og ærter til løg i hollandsk ovn. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, cirka 5 minutter, eller indtil ærter er møre. Tilsæt salat; kog 1 minut mere, eller indtil salat er visnet. Fjern det fra varmen. Rør oregano ind. Afkøles let, cirka 10 minutter.

• Trin 3

  Overfør halvdelen af ​​den varme ærterblanding til en blender eller madprocessor. Dække over; bland eller process glat. Gentag med den resterende ærblanding. Vend alle tilbage til den hollandske ovn. Kniv gedeost fra eller skær flødeost op og føj til suppen. Hvis du bruger flødeost, omrøres citronsaft. Varm op og pisk, indtil osten er smeltet og suppen opvarmet. Krydre efter smag med salt og peber.

• Trin 4

  Server straks i demitasse kopper (3 ounce kaffekopper) eller varmetætte små glas. Gør omkring 6 kopper (atten 1/3 portioner).

Tips

Forbered suppen gennem trin 3. Dæk og afkølet op til 2 dage. For at servere, bring en suppe i en hollandsk ovn over medium-lav varme. Fjern det fra varmen, server straks.

Næringsfakta

Pr. Portion: 46 kalorier (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 5 mg kolesterol, 166 mg natrium, 5 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 2 g protein.