Grøn chili gryderet | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund oksestuekød
• ¼ kop altmel
• ¼ kop margarine eller smør
• 6 fed hvidløg, hakket
• 3 kopper oksekød
• 1 mørk øl på 12 ounce flaske
• 1 kop mild eller medium varm grøn salsa
• 2 spsk knuste frisk oregano eller 2 tsk tørret oregano, knust
• 1 tsk malt kummin
• 3 mellemstore kartofler, terne (ca. 2 kopper)
• 1 14, 5 ounce kan hominy, drænet
• 2 4, 5 ounces kan terning, grønne chilipeber, drænet
• 12 grønne løg, forspændte skiver i 1-tommers stykker
• ½ kop udskåret frisk koriander

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kast oksekuber med mel. I en 4-1 / 2-liters hollandsk ovn brun oksekuber, halv ad gangen, i varm margarine eller smør. Fjern kød fra den hollandske ovn ved hjælp af en spaltesked. Føj hvidløg til den hollandske ovn; kog i 1 minut. Rør i bouillon, øl, salsa, oregano og spidskommen. Returner kødet til den hollandske ovn. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det simre ca. 1-1 / 4 timer, eller indtil kødet er næsten mørt. Tilsæt kartofler; 30 minutter mere, eller indtil kød og kartofler er møre. Rør hominy, chilipepper, grønne løg og koriander i; varme igennem. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 392 kalorier (4 g mættet fedt, 82 mg kolesterol, 720 mg natrium, 28 g kulhydrater, 1 g fiber, 32 g protein).