Grønkål og hvid bønnesuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 middel gulerod, hakket (1/2 kop)
• 1 stilk selleri, skivet (1/2 kop)
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 1 spsk olivenolie
• 4 kopper kyllingebuljong med reduceret natrium
• 4 kopper grønkål, hakket
• 1 15 ounce kan cannellini-bønner, skylles og drænes
• 1 14, 5 ounce kan stuede eller terninger med basilikum, hvidløg og oregano undrained
• 1 kop croutons
• Salt
• Malet sort peber
• Revet parmesanost (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog gulerod, selleri og løg i varm olie over medium-høj varme i 3 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt forsigtigt bouillon, grønkål, bønner og tomater. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 10 minutter under omrøring to gange. Krydre efter smag med salt og peber.

• Trin 2

  Del croutoner mellem 4 lave skåle. Støvsuppe i skåle og drys eventuelt med ost.

Næringsfakta

Pr. Portion: 245 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 1155 mg natrium, 41 g kulhydrater, 8 g fiber, 10 g sukker, 15 g protein.