Mejeri-fri mælkealternativer | bedre huse & haver

En fordel ved ikke-mælkeprodukter er, at du kan få mange af dem derhjemme! Nødemælk er især let at piske op, men du kan også lave din egen kokosnød, ris, hamp, quinoa og havremælk. Vi leder dig gennem det grundlæggende i ni af de mest populære mejeri-fri mælkealternativer derude og hjælper dig med at vælge det rigtige erstatning til din opskrift (eller til at smutte på med aftensmaden). Vi har også fået et par tip til at lave dine egne mælkeerstatninger derhjemme plus veganske mælkeopskrifter. Hvis du har allergi eller fødeintolerance, er disse mælkealternativer bare drikken for dig!

1. Mandelmælk

Du gættede det. Mandelmælk er lavet af formede mandler! Du kan købe mandelmælk i butikken, men du kan også lave din egen ved at bløde mandler i vand og derefter blande dem i mælk med mere vand. En af de mest populære mælkeprodukter der ikke er mejeriprodukter, mandelmælk indeholder mange vitaminer og lavt kalorier (men også lavt proteinindhold). Den smager nøddeagtig, lidt sød og cremet, så den er fantastisk lige fra glasset eller over korn. Selvom det kan bruges i søde opskrifter og de fleste velsmagende retter, anser nogle det for for sødt til krydret retter, så hold dig fast ved at tilføje det til smoothies og desserter.

Lær hvordan du laver din egen mandelmælk!
Hent opskriften på vores ristede kirsebær-mandel mælkepops.

2. Sojamælk

Et af de mest populære mejeriealternativer derude, sojamælk er plantemælkealternativ, der er fremstillet af sojabønner. Sojamælk har fordelen ved at have mere protein end de fleste andre mælkefrie mælk og kan sammenlignes med komælk med hensyn til ernæring. Sojamælk er rig og cremet, hvilket gør den til et godt valg til at drikke lige ud af et glas, tilføje til kaffe eller hælde over korn. Det er også et godt valg for en mælkeerstatning i mange bageprodukter, fordi den indeholder mange proteiner. Den er stabil, når den opvarmes til høje temperaturer, fungerer også i mange cremede saucer.

Hent opskriften på vores Strawberry-Mango Soy Milk Smoothie.

3. Cashewmælk

Ligesom mandelmælk er cashewmælk lav i kalorier. Det er også lavt i protein. Lav din egen cashewmælk derhjemme ved at blødgøre rå cashewnødder i vand natten over, og bland dem derefter i mælk i din blender med et par tilsatte kopper vand. Som andre nødnemælk er cashewmælk rig og cremet og smager lidt nøddeagtig. Drik det alene, eller brug det til at blive fortykket smoothies og som erstatning for komælk i de fleste desserter.

Lær hvordan du laver vores DIY Cashewmælk.

4. Havremælk

Havremælk er på sin enkleste en blanding af havre og vand. Men det har normalt ingredienser som olier og salt for en bedre tekstur og smag. Havremælk er højere i protein, fiber og kalorier (det kan sammenlignes med komælkens ernæringsmæssigt) end nogle mælke alternativer og har en lidt sød smag. Det er fantastisk til at drikke almindeligt og fungerer godt i både velsmagende og søde opskrifter. Ligesom andre mælkeprodukter, der ikke er mejeriprodukter, kan du, hvis du vælger at lave din egen havremælk, gøre den endnu glattere og silkeagtigere ved at sile den gennem osteklæden, før du bruger den.

5. Valnøddemælk

Den tredje af vores nødnemælk er valnødmælk lige så rig og cremet som cashewnød og mandelmælk. Det er lidt højere i kalorier og protein end nogle andre nødnemælk. Pisk op et parti derhjemme efter den samme proces som andre nødnemælk, og brug det så meget som du ville have andre nødmælk. Det er en fantastisk erstatning i dessertopskrifter og lækker alene (eller tilsat kaffe eller smoothie).

Prøv at lave din egen valnødsmælk derhjemme!

6. Hampmælk

Når det kommer til protein, er hampmælk kun anden end sojamælk. Den er fremstillet af frøene fra hampplanten og har en let sød, nøddeagtig smag, men har en tynd, vandig struktur. Hampmælk er en fantastisk kandidat til også at tilføje krydret opskrifter, smoothies, buddinger og drikke alene.

7. Kokosmelk

Der er to forskellige slags kokosmelk: kokosnøddriksdrikke og kokosmelk, der sælges i en dåse. Konserves kokosmelk er ikke en drink. Den er tilberedt af kødet af kokosnød så meget tyk. Konserves kokosmelk er lækker i mange desserter, supper og saucer og kan bruges til at fremstille pisket fløde eller budding. Kokosmelkedrik er tyndere og kan drikkes lige ud af et glas og bruges som erstatning for komælk. Det er højere i fedt end nogle andre mælkeerstatninger, men lavere i protein. Hvis du vælger at tilføje det til salte retter, vil du sandsynligvis være i stand til at lægge mærke til kokosnødsmag, men det vil ikke være overmægtigt.

Få opskriften på vores kokosnødde mælkekage.

8. Quinoa-mælk

Oprettet af blandet quinoa og vand er quinoamælk nyere i den ikke-mejeriscene end de andre på vores liste. Quinoa mælk er lav i kalorier og protein. Det er bedst for quinoa-elskere, fordi det stadig har en markant quinoa-smag. Lidt sød og nøddeagtig, det er fantastisk til at hældes på korn eller over havregryn. Hvis du laver din egen, kan du prøve at sødme den med honning eller dadler eller øge smagen med en kniv kanel.

9. Rismælk

Rismælk er normalt lidt tyndere end andre mælkeprodukter uden mejeri og er relativt lav i både fedt og protein. Rismælk har dog fordelen ved at være det sikreste mælkealternativ for mange mennesker med fødevareallergi, fordi det ikke har mejeri, gluten, soja eller nødder. Rismælk har en temmelig mild smag og er naturligt sød. Den er lavet ved at koge ris og blande den med vand og lidt sødestof. Fordi det er et sødmælksalternativ, er det godt at bruge desserter, supper og lette saucer. (Selvom du måske ikke ønsker at bruge den til mange smagfulde opskrifter.) Du kan bruge rismælk som erstatning i bagning, men den er tyndere end andre mælkeprodukter, der ikke er mejeri, så du bliver sandsynligvis også nødt til at tilføje en yderligere fortykningsmiddel som mel eller majsstivelse.