Lammekoteletter med bjørnepærchutney | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 stor pære, skrællet, kernet og groft hakket (ca. 1-1 / 3 kopper)
• ¼ kop skiver grønne løg (2)
• ⅛ tsk malede nelliker
• 2 tsk vegetabilsk olie
• 1 kop friske brombær eller frosne brombær, optøet
• 1 spsk rødvineddik
• ½ tsk malet krydderi
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk groft malet sort peber
• 8 lammelinnekoteletter eller lamribskoteletter, skåret 1 tomme tyk

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til chutney, kog pære, grønne løg og nelliker i varm olie i medium olie på medium varme ca. 3 minutter, eller bare indtil pæren er mør, omrøres lejlighedsvis. Tilføj brombær; reducer varmen til medium-lav. Kog op og omrør i 3 minutter; fjern det fra varmen. Rør eddike i. Afsættes til afkøling.

• Trin 2

  I en lille skål rør alt krydderi, salt og peber sammen. Drys jævnt over begge sider af koteletter; gnid ind med fingrene.

• Trin 3

  Til en kulgrill, grill koteletter på racket til en udækket grill direkte over mellemstore kul, indtil ønsket doneness, drej en gang halvvejs gennem grill. Tillad 12 til 14 minutter til medium sjælden (145 ° F) eller 15 til 17 minutter for medium (160 ° F). (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer koteletter på grillracket over varme. Dæk og grill som anført.)

• Trin 4

  Server lam med chutney.

Næringsfakta

Pr. Portion: 161 kalorier (3 g mættet fedt, 40 mg kolesterol, 197 mg natrium, 11 g kulhydrater, 3 g fiber, 13 g protein).