Hvid chokolade og slik sukkerrør cheesecake | bedre huse & haver

ingredienser

8 ounser hvid bagesjokolade, hakket eller 1-1 / 3 kopper hvid bagestykke
2 kopper fint knuste grahamknækere
½ kop smør, smeltet
2 8 ounce pakke flødeost, blødgjort
1 3 ounce pakke flødeost, blødgjort
1 8 ounce karton mascarpone ost
¾ kop sukker
¼ tsk salt
½ tsk pebermynteekstrakt
3 æg
¾ kop finknust hårde pebermyntsamlinger (såsom slikrør eller stribede runde pebermyntac slik)
2 ounser hvid bagningschokolade eller 1/3 kop hvid bagestykke
Knuste hårde pebermynte slik (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
Opvarm ovnen til 325 grader F. I en tung lille gryde, opvarm og omrør 8 ounces hvid chokolade over svag varme, indtil den er smeltet og glat. Fjern det fra varmen; sæt til side.
Trin 2
Til skorpe, rør grahamkiks og smeltet smør sammen i en medium skål, indtil de kombineres. Tryk krummeblandingen hårdt ned på bunden af en 9-tommer springformpande (ikke gå op på siderne af panden.) Bag i 10 minutter. Fjern det fra ovnen. Afkøles på et trådstativ.
Trin 3
Til fyldning, slå en ost, mascarpone, sukker og salt i en stor blandeskål med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil de kombineres. Pisk smeltet chokolade og pebermynteekstrakt ind, indtil den er glat og kombineret, skrabet skål. Tilsæt æg et ad gangen, og slå på lav hastighed efter hver tilsætning lige indtil de kombineres. Rør 3/4 kop slik ind.
Trin 4
Hæld fyldet i skorpe-foret pan. Anbring gryden i en lav bagepande. Bages i 50 til 60 minutter, eller indtil et 2-1 / 2-tommer område omkring yderkanten vises indstillet, når den rystes forsigtigt.
Trin 5
Afkøles i pande på et trådstativ i 15 minutter. Løsn kagen fra panden ved hjælp af en skarp, lille kniv; afkøles i 30 minutter mere. Fjern siderne af gryden og afkøl helt. Dæk ostekagen med plastfolie og afkøl i køleskabet natten over.
Trin 6
For at servere, skær ostekagen i kiler ved hjælp af en skarp kniv dyppet i varmt vand. Smelt 2 ounces hvid chokolade over lav varme i en tung lille gryde. Spe smeltet chokolade over ostekageskiver. Drej eventuelt ovenpå med yderligere slik. Opbevar eventuel resterende ostekage ved at dække og afkøle i køleskab op til 2 dage. Gør 12 portioner.