Chili-stil gryderesteg | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk rapsolie
• 6 mellemstore gulerødder, skrælede og skåret i stykker 2- til 3 tommer
• 2 ½ - 3 pund udbenet oksekød chuck stege eller oksekød chuck gryde stege
• Salt og formalet sort peber
• 2 spiseskefulde sennep i Dijon-stil
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk chilipulver
• 2 kopper grøntsagssaft
• 2 spsk Worcestershire-sauce
• 2 15 ounces dåser pinto bønner, skylles og drænes
• 2 mellemstore Anaheim- eller poblano-peber, podet og skåret op
• 1 medium løg, hakket
• Frakkede friske koriander og / eller kalkkiler
• Cornbread (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4- til 6-liters hollandsk ovn skal du varme olie over medium-høj varme. Tilføj gulerødder. Kog i 4 til 6 minutter eller indtil de er brune, drej lejlighedsvis. Fjern og tag den til side, idet du reserverer olie i gryden. Trim fedt fra kød. Drys kød med salt og peber. I den hollandske ovn brænses brun på alle sider i varm olie over medium-høj varme. I en lille skål rør sennep, hvidløg og chilipulver sammen. Spredes over toppen og siderne af brunet stegt. Tilsæt grøntsagssaft og Worcestershire-sauce. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 1 time.

• Trin 2

  Tilsæt gulerødder, bønner, chilipeber og løg til den hollandske ovn. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 45 til 60 minutter, eller indtil kødet er mørt. Overfør kød til en skærebræt og grøntsager til et serveringsfad. Dæk hver for at holde varmen.

• Trin 3

  Bring væske i hollandsk ovn til kogning. Kog forsigtigt, afdækket eller indtil det reduceres til ønsket konsistens (ca. 1 kop). Overfør om nødvendigt til en målekop og skum fedt af. Skær kød, og tilsæt det til fadet med grøntsager. Spoon sauce over kød og grøntsager. Pynt med koriander og server om nødvendigt med kalkkiler og majsbrød.

Næringsfakta

Pr. Portion: 411 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 123 mg kolesterol, 1055 mg natrium, 32 g kulhydrater, 10 g fiber, 8 g sukker, 50 g protein.