Indholdsfortegnelse:
- Trin 1: Vælg og krydre din laks
- Trin 2: Start Skin-Side Down
- Trin 3: Vend og fjern huden
- Trin 4: Tilføj en glasur eller sovs
- Trin 5: Kontroller laks for doneness
- Trin 6: Grav ind!
- Sådan grilles laks
- Sådan bages laks
Før du begynder at lære, hvordan man sauter laks i en gryde, er det vigtigt at forstå forskellen mellem de forskellige laksesorter, der findes i din købmand. De fleste sorter af vild laks er tilgængelige friske fra maj til oktober og frosset året rundt. Vilde laks findes typisk i Pacific Coast-sorter såsom coho (sølv), sockeye (rød), Chinook (konge), pink og chum. Atlanterhavslaks opdrættes normalt og er lettere tilgængelig til en lavere pris.
Prøv vores Skillet-Seared Salmon-opskrift for en nem opskrift at lære at sauter laks.
Trin 1: Vælg og krydre din laks
Start med at vælge en laksefilet. Til madlavning af laks i en stegepande fungerer 4-ounce-fileter generelt bedst, fordi de ikke overfylder din pande. Børst både huden og kødets side med ekstra jomfru olivenolie, krydre derefter med salt og peber.
For en super-let pan-seared laks opskrift, prøv vores Skillet-Seared laks.
Trin 2: Start Skin-Side Down
Anbring laksens hudside ned i et tørt kageri over medium-høj varme. Kog, indtil du kan se laksen ændre farve op på siden.
Trin 3: Vend og fjern huden
Vend laksen og lad den koge i cirka halvdelen af den tid, den kogte på første side. Mens laksen koger på den anden side, skal du bruge tang til forsigtigt at skrælle huden tilbage. Huden skal være sprød og skræl af i en strimmel, som du kan smide væk.
Trin 4: Tilføj en glasur eller sovs
Når huden er fjernet, kan du tilføje en glasur, en sauce eller endda bare et pres med frisk citronsaft for at give laksefileten mere smag. Vi elsker denne Maple-Bourbon-glasur, men føl dig fri til at være kreativ og bruge enhver glasur eller sauce, du ønsker. Som inspiration kan du prøve en af vores foretrukne laksecepter på 30 minutter.
Trin 5: Kontroller laks for doneness
Når du har tilsat en sauce, skal du vende laksen endnu en gang. Indsæt en gaffel og drej forsigtigt for at kontrollere, om det er mørkt. Laksen udføres, så snart den begynder at flasse og bliver uigennemsigtig. Du kan også indsætte et øjeblik-læst termometer i den tykkeste del af fileten. Hvis temperaturen når 145 grader F, er din laks færdig. Hvis laksen let flasser, når gaffelen indsættes, og den indvendige temperatur er høj nok, skal du fjerne den fra panden og overføre den til din tallerken.
Trin 6: Grav ind!
Til et let og sundt måltid skal du servere pan-seared laks med hjælp fra grøntsager og en stivelse som ris. Så tag en gaffel og grave i!
For et par ideer til sunde sideretter og middage, kig på vores sunde laksecepter.
Sådan grilles laks
Du behøver ikke at begrænse dig til pan-seared laks - grillet laks er lige så let og lækker! Uanset om du griller laksefilet på en cedertræ, i en kurv, på folie eller direkte på grillen, har vi tip, der hjælper dig med at opnå den røgfyldte smag.
Sådan grilles laks
Sådan grilles laks på en cederplanke
Grillet laks opskrifter
Grillet laks og purre med rosmarin-sennepssmør
Sådan bages laks
Det tager mindre end 10 minutter i ovnen at servere en flaky fiskemiddag, der er meget bedre end ethvert frysemel. Du kan endda skære ned på retter ved at lave ovnbagt laks i en foliepakke!
Sådan bages laks
Så gode lakseopskrifter
Sunde laksecepter
Ristet laks med broccoli og tomater
