Sådan bruges en øjeblikkelig gryde: at lave madlavning så meget hurtigere

De fleste mennesker bruger multicookers til deres indstillinger for preskoger, men listen over brug af Instant Pot er meget længere og inkluderer et par overraskende tricks, som du måske ikke gætter på, at den kan gøre. De fleste multicookers (inklusive Instant Pot) har muligheder for madlavning af ris, yoghurt, korn og chili, såvel som funktioner til langsom tilberedning, brunning og sautéing. Takket være trykkok-funktionen er mange enkle køkkenopgaver meget hurtigere - for eksempel tager kyllingebryst i en øjeblikkelig gryde kun få minutter, selvom din kylling stadig er frosset. Når du vælger en multicooker, Instant Pot eller andet, skal du huske, hvilke funktioner der er de vigtigste for dig, og hvilke du synes, du vil bruge mest.

Sådan bruges en øjeblikkelig gryde

Det er nemt at bruge en Instant Pot, når du læser vejledningen, og det bliver endnu lettere, jo mere du bruger den. Tryk bare på en knap eller to, så lad det være - multicookers har ikke brug for overvågning, og indbyggede timere viser, hvor lang tid det tager komfuret at opbygge tryk, koge maden og være trykfri. Hver model adskiller sig lidt i udseende, dele og instruktioner, men her er de grundlæggende trin, du skal følge for tryk tilberedning:

Se hurtigt på alle dele af din komfur. Sørg for, at pakningen er blød, fleksibel og revnefri (se vores guide til dele og stykker nedenfor ). Klik det på plads som anført i manualen. Sørg for, at trykventilen er på plads og fri for snavs.
Det er valgfrit at bruge det, men de fleste komfurer, inklusive Instant Pot, har en indbygget bruningfunktion, hvilket er afgørende, hvis du ønsker, at dit kød skal have rig, karamelliseret smag. Tilsæt olie, indstil brunfunktionen, og lad komfuret opvarme. Brunt kød i portioner for at forhindre, at komfuret køler ned og damper kødet i stedet for at bryde det. Ligesom når du laver mad på din komfur, må du ikke overfylde gryden. Du kan springe dette trin over til madlavning af grøntsager og korn, men for kød giver det mere smag til dit færdige måltid.
Når du koger kød, tilsæt de resterende ingredienser (eller som anført i din opskrift), når det er brunet. Til opskrifter uden kød, skal du bare tilføje ingredienserne i gryden efter at have kontrolleret delene. Lås låget på plads, og juster trykventilen til den lukkede position. Vælg indstilling og tid. Den digitale skærm vises, når komfuret er kommet op til tryk (dette tager normalt ca. 15 til 20 minutter), og den faktiske tilberedningstid er begyndt at tælle ned.

20+ øjeblikkelige opskrifter, du kan oprette i din trykskog

Øjeblikkelig pot dele og stykker

Når du begynder at bruge din Instant Pot, hjælper det at kende din vej rundt om de enkelte dele og stykker. Plus, hvis noget går i stykker, er det normalt enklere (og billigere) at erstatte en individuel del end hele multicookeren.

Pakning: Dette er det cirkulære stykke gummi, der løber rundt i toppen af din komfur. Det kan virke relativt uvigtigt, men det tjener en afgørende rolle. Pakningen er det, der skaber den sikre tætning under tilberedningen, hvilket tillader tryk at bygge indvendigt. Pakningen kan undertiden krympe eller blive deformeret efter at have været udsat for høj varme ved mange anvendelser, så hvis du har problemer med tryk-madlavning, er det værd at se nærmere på din komfurers pakning. Sammen med et par andre praktiske tilbehør til Instant Pot vil vi anbefale at have en ekstra pakning eller to til rådighed, hvis du laver en masse madlavning.

Trykventil : Trykventilen er et afgørende stykke, fordi det er en af de dele, der hjælper med at forsegle din komfur, så trykket kan bygge; du kan også bruge det til hurtig frigivelse af tryk. Sørg for, at ventilen er lukket, når du trykker på madlavning. hvis det er åbent, bygger det sig ikke tryk inde i komfuret, og din mad laver ikke mad. Når tilberedningstiden er slut, vil komfuret tryktavne på egen hånd, hvilket kaldes en "naturlig frigivelse." Men hvis din opskrift kræver det, kan du åbne ventilen, så snart tilberedningstiden er inde, og hurtig frigiver tryk og udslip en storm af damp. Mens en hurtig frigivelse kan være en tidsbesparende for mange opskrifter, er det ikke en god ide at bruge den til flydende opskrifter som suppe, fordi noget af væsken kan suges op gennem trykventilen. Hvis du beslutter at bruge en hurtig frigørelse, skal du sørge for at holde dine hænder og ansigt væk fra dampen - brug en træske eller andet redskab med et langt håndtag til at skubbe ventilen op og sørg for at du ikke brænder dig selv i behandle.

3 måder at tilberede æg i en øjeblikkelig gryde

Programmerbare indstillinger: Det er her magien sker. Selvom det måske er vanskeligt at få fat på at programmere din Instant Pot til at begynde med, vil du læse instruktionerne fra producenten - og få lidt praksis - hjælpe dig med at finde ud af det på kort tid. Mens Instant Pot er ret smart, kan den ikke fortælle, hvor mange ingredienser der er i gryden, eller om de er friske eller frosne. Så mens “fjerkræ” -knappen muligvis er praktisk til tider, skal du sørge for at justere den forudindstillede tilberedningstid efter behov for at matche din opskrift.

Hvordan man laver øjeblikkelig pot-yoghurt

Fjernbar potliner : Den aftagelige gryde inde i din multicooker er det, der gør oprydningen så let. Foringer kan være rustfrit stål eller nonstick, og nogle er opvaskemaskine. Al madlavning sker inden i denne gryde, så det bør være dit hovedfokus, når du rydder op efter madlavning. Hvis foringen ikke er opvaskemaskine, skal du vaske den i varmt sæbevand sammen med alle de aftagelige dele (inklusive låg og eventuelle aftagelige dele på låget, dampfangeren og pakningen som beskrevet i producentens manual) ).

Sådan bruges en øjeblikkelig gryde som en langsom komfur

En fordel ved at lave mad med en øjeblikkelig gryde og andre elektriske multicookers er, at de kan tage plads til et par andre bordplader. For eksempel kan du sige farvel til din langsomt komfur og ris komfur, fordi Instant Pot kan overtage begge disse opgaver. Men da Instant Pot først er en trykkoger, er der et par ændringer, du skal foretage, når du bruger den til langsom kogning. Først og fremmest giver langsomt komfurer nogle dampe mulighed for at slippe ud, mens de laver mad, så sørg for, at trykventilen er åben, når du tager langsomt tilberedning i din Instant Pot - låget vil stadig være låst, men dette vil give noget damp ud din opskrift kokken. Du kan også købe et glas låg til din Instant Pot, der fungerer ligesom et langsomt komfur låg, og som også frigiver damp, mens du tager langsomt.

Instant Pot har tre temperaturindstillinger, du kan bruge i tilstanden langsom tilberedning, mens de fleste langsomme kogere bare har "høj" og "lav". Instant Pot-temperaturerne er "mindre", "normale" og "mere", og de stemmer ikke overens nøjagtigt med lave komfurstemperaturer. Generelt stemmer den "lave" indstilling på Instant Pot tættere sammen med "hold varm" på en langsom komfur; "medium" er et bedre valg til opskrifter med langsom komfur, der kræver "lav" temperatur; og du kan bruge "mere" til opskrifter med langsom komfur med lang temperatur.

Sådan laver du mad (næsten) hver grøntsag i din øjeblikke

Madlavning ris i en øjeblikkelig gryde

At lave ris i din Instant Pot er super let, for ikke at nævne en tidsbesparende. Det fungerer faktisk til alle slags fuldkorn. En af de største fordele er, at du ikke behøver at overvåge ris, quinoa, bulgur eller andet korn, du laver mad i din Instant Pot - bare indstil det og glem det, indtil tiden er inde. Til hvid ris tilsættes 1-1 / 2 kopper vand til din øjeblikkelige gryde for hver kop ukokt ris, og trykkok 5 minutter. For brun ris, brug 1 kop vand til hver kop ris, og trykkok 20 minutter. For vild ris, brug 2 kopper vand til hver kop ris, og trykkok 20 minutter. Du kan hurtigt frigive trykket, når kogetiden er slut for alle tre sorter. Og selvom ris muligvis har sin egen knap på Instant Pot, er det ikke det eneste korn, du kan lave mad derinde - quinoa, havre, farro og byg er blot et par af de andre korn, du kan trykke-koge i en Instant Pot.

Hent opskriften: Gruyère Risotto med Arugula Gremolata

Faktorer, der skal overvejes, når man køber en multicooker

Det kan være overvældende at købe en ny multicooker, fordi der er så mange forskellige modeller på markedet, og hver har en række forskellige funktioner. Der er også mange forskellige muligheder fra Instant Pot-mærket alene, inklusive forskellige funktioner og modeller med berøringsskærme. Her er et par faktorer, du skal overveje, når du køber en multicooker:

Trykindstillinger: Sørg for at finde en komfur med høj- og lavtryksindstillinger. Selvom du sandsynligvis bruger højt tryk mest, er lavt tryk nyttigt til delikate fødevarer som fisk og grøntsager.

Størrelse: De fleste af vores multicooker-opskrifter kræver en 6-liters komfur, men der er mindre og større muligheder, hvis du laver mad til en eller to, eller hvis du har brug for at fodre en mængde.

Watts: Denne funktion handler om bekvemmelighed og sparer tid. Jo højere wattstyrken er, desto varmere er kogeelementet, hvilket betyder, komfurer med højt wattstyrke vil komme op til pres hurtigere end dem med lavt wattstyrke.

Indvendigt aftageligt foring: De fleste multicookers har en aftagelig foring, der gør oprydningen hurtig. Bestem, om du foretrækker en foring af rustfrit stål eller nonstick, og sørg for at finde ud af, om den aftagelige foring er opvaskemaskinsikker.

Forsinket start: Nogle komfurer inkluderer muligheden for at forudindstille starttidspunktet. Hvis du ønsker, at din komfur skal begynde at lave mad et kort stykke tid efter, du har forladt huset, kan dette være en nyttig indstilling.

Madlavningsfunktioner: Vigtigst af alt, skal du sørge for, at din multicooker inkluderer de madlavningsfunktioner, som du er mest interesserede i og vil bruge mest ofte. Hvis du f.eks. Laver yoghurt eller langsom madlavning er en must-have-indstilling for dig, skal du sørge for, at enhver komfur, du overvejer, indeholder dem. Indstillinger for ris, bønner og suppe er dejlige, men du kan normalt trykkog disse fødevarer ved at følge en opskrift i stedet for at have brug for en separat indstilling til dem.