Fersken-orange marmelade | bedre huse & haver

ingredienser

3 mellemstore appelsiner
3 - 3, 5 pund ferskner, skrællet, skåret og skåret op
Ikke-stiv kogespray
6 kopper sukker

Kørselsvejledning

Trin 1
Fjern skræl fra 2 af appelsinerne; skær op skrælede appelsiner og uskalet appelsin. Mal grønt alle appelsiner og ferskner. (Eller brug madprocessor til finhakning af frugt.) Mål 6 kopper frugt. Overtræk let en 8- til 10-quart kedel eller hollandsk ovn med kogespray. I kedel skal du kombinere malet frugt og sukker. Bring blandingen i fuld rullende kogning; omrøring ofte. (En fuld kogning koger ikke op, når den omrøres med en træske.) Kog, afdækket, i 25 til 30 minutter, eller indtil marmelade plader af en metalske.
Trin 2
Fjern kedel fra varmen; ved hjælp af en metalske skummet hurtigt skum af.
Trin 3
Støv med en gang i varme, steriliserede halvlint krukker og efterlader et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg. Forarbejd i en kogevandscanner i 10 minutter (start tidtagningen, når vandet begynder at koge). Fjern krukker; afkøles på et rack, indtil det er sat. Opretter 7 halvpints (fireoghalvfjerds, 1 spsk portioner).

Diætudveksling:

1 frugt.

Tips til dåse:

Vask dem i varmt sæbevand for at tilberede konservesglasene; skyl grundigt. For at sterilisere glassene, nedsænk dem i kogende vand i 10 minutter. Forbered låg og skruebånd i henhold til producentens anvisninger.

Tips

Fyld canner halvt fyldt med vand; dæk og opvarm over høj varme, indtil de koger. Opvarm yderligere vand i en anden kedel.

Tips

Når vandet er varmt, skal du fylde hver krukke og placere det på rack i canner. Efterlad lidt plads mellem glassene. Efter at den sidste krukke er tilføjet, hældes yderligere kogende vand i dåsen, indtil glassene er 1 tomme under vandlinjen. Dække over; varme til kraftig, rullende kog. Begynd nu behandlingen timing. Hold vandet kogende forsigtigt under forarbejdning.

Tips

Efter behandlingstidens slut skal du slukke for varmen. fjern krukker. Afkøles på rack, træplade eller håndklæde. Når glasset er helt køligt (12 til 24 timer), skal du trykke på midten af hvert låg for at kontrollere tætningen. Hvis der dyppes i låget, forsegles krukken. (Indholdet af uforseglede krukker kan køles og bruges inden for to til tre dage eller oparbejdes inden for 24 timer. For at oparbejde skal du bruge en ren krukke og et nyt låg. Fremgangsmåde i den angivne tidsperiode.)