Mandel-, jordbær- og rabarberpai | bedre huse & haver

ingredienser

1 opskrift wienerbrød til dobbelt-crust pie (se nedenfor)
⅔ kop sukker
¼ kop majsstivelse
½ 12, 5 ounce dåse mandel kage-og-wienerbrød fyldning (ikke mandel pasta) (ca. 1/2 kop)
1 spsk citronsaft
½ tsk malet muskatnød
¼ tsk salt
3 kopper frisk eller frosset rabarber i skiver
2 ½ kopp skiver friske jordbær
1 spsk margarine eller smør
1 let slået æggehvide
2 spsk skiver mandler

Trin 1
Forbered wienerbrød til dobbelt-skorpe tærte. Rul halve wienerbrød ud til en 12-tommer cirkel på en let melet overflade. Line en 9-tommers tærteplade med wienerbrødet. I en stor skål røres sukker, majsstivelse, mandelfyldning, citronsaft, muskatnød og salt sammen. Rør rabarber og jordbær i. (Hvis du bruger frosset frugt, lad blandingen stå i ca. 30 minutter, eller indtil frugten er delvis optøet, men stadig iskold.)
Trin 2
Overfør blandingen til wienerbrødforet tærteplade. Trim konditor til kanten af tærtepladen. Prik påfyldning med margarine eller smør. Rul det resterende wienerbrød ud til en 12-tommer cirkel. Skær spalter i resterende wienerbrød; placer på påfyldning og forsegling. Krympekant. For at forhindre overbrowning, skal du dække kanten af kagen med folie. Placer tærteplade på en bageplade for at fange eventuelle drypp.
Trin 3
Bages i en ovn på 375 grader F i 25 minutter for frisk frugt (50 minutter til frosset frugt). Fjern folien. Bages i 20 minutter mere. Børst hurtigt toppen med æggehvide og drys med mandler; bages 5 til 10 minutter mere, eller indtil toppen er gylden og fyldningen boblende. Afkøles på et trådstativ. Gør 8 portioner.

Pr. Portion: 461 kalorier (5 g mættet fedt, 4 mg kolesterol, 253 mg natrium, 62 g kulhydrater, 5 g fiber, 5 g protein).

Trin 1
I en medium blandeskål omrøres alt-mel og salt. Ved hjælp af en wienerbrødblender, skæres den ned, indtil stykkerne er ærterlige. Drys 1 spsk vand over en del af blandingen; smid forsigtigt med en gaffel. Skub fugtig dej til siden af skålen. Gentag med 1 spsk vand ad gangen, indtil al dejen er fugtig. Del i to. Form hver halvdel til en bold. Brug som anført i cirkelopskrift.