Fersken og peber grille sauce | bedre huse & haver

ingredienser

2 kopper hakkede røde søde peberfrugter
1 kop hakket løg
1 tsk knust rød peber
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk olivenolie
4 pund friske ferskner eller tre 16 ounce pakker frosne usødede ferskenskiver, optøet
1 ½ kop pakket lysebrunt sukker
1 5, 5 ounce kan fersken eller abrikosnektar
¼ kop ris eddike
1 spsk citronsaft
1 spsk sojasovs
2 tsk revet frisk ingefær
¼ tsk salt

Kørselsvejledning

Trin 1
I en stor stegepande koges sød peber, løg, knust rød peber og hvidløg i varm olie lige indtil de er møre. Fjern det fra varmen.
Trin 2
Vask friske ferskner, hvis du bruger, skræl og pit ferskener. Anbring halvdelen af de friske eller frosne ferskner i en madprocessorbakke eller en blenderbeholder. Dæk og forarbejd eller bland, indtil fersknerne er meget finhakket. Overfør hakkede ferskner til en 6-liters hollandsk ovn eller kedel. Gentag med de resterende ferskner (du skal have 7 kopper finhakket fersken). Forarbejd eller bland peberblandingen, indtil den finhakkes. Overfør til den hollandske ovn med ferskner. Tilsæt brunt sukker, nektar, eddike, citronsaft, sojasovs, ingefær og salt. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, afdækket, i 15 til 20 minutter eller indtil ønsket konsistens, omrøres lejlighedsvis. Fjern det fra varmen.
Trin 3
Stik straks varm sauce i varme, steriliserede halvpint konservesglas, hvilket efterlader 1/4 tommer hovedrum. Tør krukefælgene, og juster lågene. Forarbejd de fyldte krukker i en kogende vandcanner i 15 minutter (start timingen, når vandet koger tilbage). Fjern krukker fra canner; cool på stativer.

At præsentere dette som en gave:

Du har brug for en lineal; saks til at skære metal; messing håndværk metal; papirstans; sølv eyelets og eyelet værktøj (fås i sy-forestillingen afdeling for håndværk, rabat og stof butikker); og 18-tommers længde på 1/4-tommers bredt bånd. Mål højden og omkredsen af beholderlåget. Klip en strimmel af messing i denne størrelse. Brug en papirstans til at skabe et hul i midten af strimlen hver tomme. Brug et øjeværktøj til at fastgøre et øje i hvert stanset hul. Træ båndet gennem eyelets. Bind enderne i en bue og fastgør messingring omkring låg. For etiketten skal du klippe et lille mærke fra messing. Tilføj et hul og øjet øverst. Træ på båndet, før du binder i en bue.