Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor skål skal du kombinere smør, forkortelse og jordnøddesmør. Pisk med en elektrisk mixer på mellemhastighed, indtil de kombineres. Tilsæt sukker. Pisk, indtil blandingen er kombineret, skrap sider af skålen lejlighedsvis. Pisk det ene æg, kaffe, espressopulver, vanilje og salt ind, indtil det er samlet. Slå gradvist i så meget af melet, som du kan med mixeren. Rør eventuelt tilbage mel. Del dejen i to. Rør 2 oz smeltet chokolade i en dejdel. Dæk og afkøl begge dejdele ca. 1 time eller indtil de er lette at håndtere.
-
Anbring hver dejdel mellem to lag vokset papir. Rul hver del til en 5-tommers firkant. Fjern de øverste lag af vokset papir. Børst toppen af chokoladedejen med slået æggehvide. Vend forsigtigt jordnøddesmørsdej oven på chokoladedej. Fjern vokspapir. Trim kanter for at lave en 4-1 / 2-inch firkant. Pakk dejen i vokspapir eller plastfolie. Dæk og frys ca. 1 time, eller indtil dejen er let at håndtere.
-
Skær dejen kvadratisk i seks 4-1 / 2x3 / 4-tommer strimler. Arbejde omhyggeligt, men hurtigt, læg en strimmel, skåret side ned på en arbejdsoverflade og børst med æggehvide. Top med en anden strimmel, skåret side ned, så de modsatte farver / smag mødes; overfør stakken til en bageplade eller bakke. Gentag med de resterende strimler for at give tre stabler i alt. Dæk og frys ca. 30 minutter, eller indtil dejen er fast nok til at skive.
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Skær hver stabel tværs i ca. 1/4-tommers skiver. Placer skiver 1 tomme fra hinanden på et u fedtet cookie ark.
-
Bages i den forvarmede ovn i 8 til 10 minutter, eller indtil kanterne er faste og cookies er indstillet. Overfør til et wire rack; kølig helt.
-
I en lille gryde opvarmes og rør 2 ounces hakket chokolade over svag varme, indtil chokoladen er smeltet og glat. Læg smeltet chokolade i en genlukkelig plastikpose. Snip et lille hul i det ene hjørne af posen. Klem posen, rørbuer eller ønsket design på cookie toppe. Lad stå, indtil chokoladen sætter sig.
Tips
Lag cookies mellem ark voksartet papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage eller frys i op til 3 måneder.
Næringsfakta
Pr. Portion: 73 kalorier (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 9 mg kolesterol, 80 mg natrium, 9 g kulhydrater, 0 g fiber, 4 g sukker, 1 g protein.
