Cheesy skinke chilaquiles | bedre huse & haver

ingredienser

5 6 tommer majs tortillas, skåret i 1-tommer strimler
3 kopper kølet salsa
1 kop kyllingbuljong med reduceret natrium
½ af en 16 ounce pakke (ca. 1 1/2 kop) terninger, kogt skinke
Skiver frisk jalapeño chilipepper (valgfri) *
1 kop revet cheddarost (4 ounces)
¼ kop creme fraiche
1 opskrift Fried Eggs (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
Forvarm ovnen til 350 ° F. Spred tortillastrimler i et enkelt lag på en stor bageplade. Bages cirka 15 minutter, eller indtil de er sprøde.
Trin 2
I en ekstra stor stege bringes salsa til at simre over medium varme; omrør buljong. Vend tilbage til simmering. Simre, afdækket, i 2 minutter. Rør skinke ind.
Trin 3
Sæt et par af tortillastrimlerne til side til garnering. Rør de resterende tortilla strimler i salsablanding. Larm, afdækket, ca. 3 minutter, eller indtil tortillastrimler blødgør og blandingen tykner lidt.
Trin 4
Pynt med de reserverede tortilla-strimler og om ønsket jalapeño-peber. Serveres med ost, creme fraiche og om ønsket stegte æg.

*Tip:

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Brug plast- eller gummihandsker, når du arbejder med chilepeber. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 226 kalorier (6 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 46 mg kolesterol, 657 mg natrium, 19 g kulhydrater, 1 g fiber, 5 g sukker, 13 g protein.

Spejlæg

ingredienser

2 tsk smør eller ikke-pind kogespray
4 æg
Salt
Malet sort peber

Kørselsvejledning

Trin 1
Smelt smør i en stor stegepande på medium varme. (Eller lag en uopvarmet stegepande med kogespray; opvarm panden over medium varme, indtil den er varm.) Bryd æg i stegepande. Drys med salt og peber. Reducer varmen til lav; kog æg i 3 til 4 minutter, eller indtil hvide er helt sat og æggeblommer begynder at blive tykkere. Til stegte æg over let eller for hårdt, når de hvide er helt indstillede og æggeblommerne begynder at blive tykkere, vend æg og kog i 30 sekunder mere (over let) eller 1 minut mere (over hårdt).

Steam-Basted Fried Eggs

Forbered som anført undtagen kog æg, indtil kanterne bliver hvide. Tilsæt 1 til 2 tsk vand. Cover skillet; kog æg i 3 til 4 minutter, eller indtil æggeblommer begynder at blive tykkere, men ikke er hårde.