Klassisk fersken skomager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop mel til alle formål
• 2 spsk sukker
• 1 ½ teskefuld bagepulver
• ¼ tsk salt
• ½ tsk malet kanel (valgfrit)
• ¼ kop koldt smør
• ⅓ - 0, 667 kop sukker
• ¼ kop vand
• 1 spsk majsstivelse
• 5 kopper friske eller usødede ferskenskiver
• 1 æg
• ¼ kop mælk
• Vanilleis (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Til topning omrøres mel, de 2 spsk sukker, bagepulver, salt og kanel i en medium skål. Brug en wienerbrødblander til at skære i smør, indtil blandingen ligner grove krummer; sæt til side.

• Trin 2

  Til fyldning kombineres i en stor gryde ferskner, sukker, vand og majsstivelse. Kog over medium varme, og omrør, indtil den er let fortykket og boblende. Bliv ved med at fylde varm over svag varme.

• Trin 3

  I en lille skål rør æg og mælk sammen. Tilsæt æggeblandingen til melblandingen under omrøring lige indtil den er fugtig. Overfør varm fyldning til en 2-liters firkantet bagefad. Ved hjælp af en ske, dropp straks melblandingen i seks hauger oven på påfyldningen.

• Trin 4

  Bages i den forvarmede ovn i 20 til 25 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun. Server om ønsket varmt med is.