Agurkboller | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

3 ¼ - 3, 75 kopper mel til alle formål
1 pakke aktiv tør gær
2 spsk frisk græsløg eller 1 spsk tørret græsløg
1 middel agurk, skrællet og opskåret (1-1 / 2 kopper)
1 tsk fersk frisk dild eller 1/2 tsk tørret dildweed
½ kop mejeri creme fraiche
¼ kop vand
1 spsk sukker
1 tsk salt

Kørselsvejledning

Trin 1
I en stor blandeskål skal du kombinere 1-1 / 4 kopper mel, gær, græsløg og dild. I en foodprocessorskål skal du behandle agurk, indtil den er glat (skal have 3/4 kop). I en gryde opvarmes og omrør agurkpuré, creme fraiche, vand, sukker og salt, indtil de er varme (120 grader F. til 130 grader F.). (Blandingen vil se curdled.) Føj til melblandingen. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrabe skål. Pisk på høj hastighed i 3 minutter mere. Rør ved hjælp af en ske ske så meget af det resterende mel, som du kan.
Trin 2
Vend ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter). Form til en bold. Anbring i en let smurt skål; drej en gang for at smøre overfladen. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil det er dobbelt (ca. 45 minutter).
Trin 3
Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Dække over; lad hvile 10 minutter. Opdel i 12 stykker. Form hvert stykke til en bold; anbring i en smurt 13x9x2-tommer bagepande, så der er plads mellem hver kugle. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil næsten dobbelt (ca. 30 minutter). Bages i en ovn på 350 grader i 20 til 25 minutter eller indtil de er lysebrune. Serveres varm eller kølig. Laver 12 ruller.

Tips

Afkøl boller helt. Pakk ind i folie og anbring i lufttæt fryserbeholder eller plastikfryserpose; forsegle, mærk og frys op til 1 måned. Tø og server ved stuetemperatur eller opvarm folieindpakket frosne boller i 300 grader F. ovn i 15 til 20 minutter eller indtil de er varme.