Vintergrønsalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 Opskrift Basic Vinaigrette
• ¼ tsk Worcestershire-sauce
• 3 ansjosfileter eller 1 tsk ansjospasta
• ½ tsk salt
• 2 fed hvidløg
• 8 kopper blandet salatgrønt, såsom escarole, radicchio, frisee og / eller krøllet endive, revet
• Frisk malet sort peber (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til dressing skal du kombinere Basic Vinaigrette og Worcestershire-sovs i en skrue med topskål. Ved hjælp af en mørtel og en pistil kan man mose ansjos, salt og hvidløg. Tilsæt ansjosblanding til blandingen i krukken. Dæk og ryst godt.

• Trin 2

  Placer salatgrønt i en ekstra stor skål. Drizzle med bandage; kaste forsigtigt til frakke. Drys med peber om ønsket.

Tips

Elsker Cæsar? Brug romaine-salat, og tilsæt krutonger og parmesan-spån. Vil du have noget usædvanligt? Brand op grillen eller grillpanden, kvart to hoveder radicchio, og spray med olivenolie. Char på grillen, indtil den er blødgjort. Hakk og smid med bandagen. Vil du have et strejf af sød? Byt balsamicoeddik til hvidvineddik i bandagen, og tilsæt en teskefuld honning.

Næringsfakta

Pr. Portion: 95 kalorier (1 g mættet fedt, 3 mg kolesterol, 258 mg natrium, 3 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g protein).

---

Grundlæggende Vinaigrette

ingredienser

• ¼ kop olivenolie
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk hvidvineddike

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skrue-top jar kan du kombinere olie, citronsaft og eddike. Dæk og ryst godt.

Tips

Til en asiatisk drejning skal du bruge 3 spsk jordnøddeolie og 1 spsk ristet sesamolie til olivenolie, limesaft til citronsaft og risvineddik til hvidvineddike. Vil du have en fransk vinaigrette? Tilsæt 1/2 tsk senneps i Dijon-stil og 1 spsk hakket skalotteløg. Vil du have en hjerteligere smag? Brug rødvineddike eller sherryeddike i stedet for hvidvinseddiken.