Rig og cremet chokoladepudding | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop kornet sukker
• ¼ kop pakket brunt sukker
• ¼ kop usødet kakaopulver
• 2 spsk majsstivelse
• 1 tsk instant espressokaffe pulver eller instant kaffe krystaller
• 2 kopper fedtfri mælk
• 1 æg, let slået
• 1 spsk smør
• 1 tsk vanille
• 1 banan, skiver (valgfrit)
• 1 spsk hakket krystalliseret ingefær (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor gryde kombineres sukker, kakaopulver, majsstivelse og espressopulver. Rør gradvis mælken ind. Kog op og rør over medium varme, indtil den er fortykket og boblende; reducer varmen. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen.

• Trin 2

  Visp gradvis ca. 1/2 kop af den varme mælkeblanding i æg i en mellemlig skål. Tilsæt ægblandingen til mælkeblandingen i gryden under omrøring konstant. Sæt gryden tilbage på varmen. Reducer varmen til medium-lav; kog og rør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Rør smør og vanilje ind.

• Trin 3

  Anbring gryden i en meget stor skål halvfyldt med isvand. Rør konstant budding i 2 minutter for hurtigt at køle af. Overfør til en medium skål. Dæk overfladen på budding med plastfolie. Køleskab 2 til 24 timer. Til servering, top med skivet banan og / eller krystalliseret ingefær. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 217 kalorier (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 63 mg kolesterol, 95 mg natrium, 39 g kulhydrater, 2 g fiber, 33 g sukker, 7 g protein.