Svinekød verde tacos | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 - 5 pund udbenet svinekød skuldersteg
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 3 stængler selleri, skåret op
• 1 medium løg, skåret op
• ½ kop vand
• 1 - 2 friske jalapeño chilipepper, stilkede, podede og skåret *
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk salt
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk malt kummin
• ½ tsk knust rød peber
• ½ tsk tørret oregano, knust
• ¼ tsk malet sort peber
• 3 laurbærblade
• 1 16 ounce jar grøn salsa
• 1 opskrift Jalapeño-sovs (valgfrit)
• Corn tortillas eller hjemmelavede Taco-skaller
• Strimlet kål, strimlet ost og / eller kalkkiler (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. I en stor stegepande brunt kød på alle sider i varm olie. Anbring kød i en langsom komfur med 5- til 6 liter.

• Trin 2

  I en foodprocessor eller blender skal du kombinere selleri, løg, vandet, chilipeber, hvidløg, salt, chilipulver, spisskummen, knust rød peber, oregano og sort peber. Dæk og forarbejd eller bland indtil næsten glat. Hæld kød over i komfur. Tilføj laurbærblade.

• Trin 3

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 10 til 12 timer eller ved høj varmeindstilling i 5 til 6 timer. Fjern kød fra komfuret; kasser laurbærblade og kogevæske. Brug to gafler til at trække kød i stykker. Hvis du bruger indstilling med lav varme, skal du dreje til indstilling med høj varme. Returner strimlet kød til komfuret; omrør grøn salsa. Dæk og kog i 30 minutter mere.

• Trin 4

  Serveres med Jalapeño-saus, majs-tortillas og om ønsket kål, ost og / eller kalkkiler.

Hjemmelavede Taco-skaller:

I en stor gryde opvarmes 1 tomme vegetabilsk olie til 365 ° F. Steg majs tortillas i varm olie i 2 minutter eller indtil de er sprøde. Tøm på papirhåndklæder.

*

Da chilipeber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt. Når du arbejder med chilepeber, skal du bære handsker af plast eller gummi. Hvis dine bare hænder rører ved peberfrugter, vask dine hænder og negle godt med sæbe og varmt vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 492 kalorier (7 g mættet fedt, 12 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 117 mg kolesterol, 822 mg natrium, 17 g kulhydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 37 g protein.

---

Jalapeño-sauce

ingredienser

• 1 kop mayonnaise
• ½ kop udskåret frisk koriander
• 1 frisk jalapeño chile peber, podet og finhakket
• 1 spsk eddike
• 1 spsk vand
• 1 lille fed hvidløg, hakket
• ¾ tsk salt
• ¾ tsk malt sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en medium skål røres mayonnaise, koriander, chilipeber, eddike, vandet, hvidløg, salt og sort peber sammen.