Østers med tomatfennikel velsmagende | bedre huse & haver

ingredienser

• ⅔ kop finhakket, podede friske blomme tomater
• ⅓ kop finhakket frisk fennikel
• ½ tsk finmalet appelsinskal
• 1 spsk orange juice
• 2 tsk olivenolie
• 1 ½ teskefulde frisk græsløg
• ⅛ tsk salt
• 16 friske østers i skaller
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk smør

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til fritid omrøres tomater, fennikel, appelsinskal, appelsinsaft, olivenolie, purløg og salt sammen i en lille blandeskål. Dæk og afkøl indtil det er nødvendigt, op til 24 timer.

• Trin 2

  Vask østers grundigt. Åbn skaller med en østerskniv eller en anden med stump spids. Fjern østers og tør. Kasser flade topskaller; vask dybe bundskaller. (Østers kan fjernes og køles op til 24 timer før tilberedning).

• Trin 3

  Før servering, omrør relish. Spoon omkring 1 spsk relish i hver bundskal. Arranger på et fad.

• Trin 4

  I en stor stegepande, kog østers og hvidløg i varmt smør i 2 til 3 minutter, eller indtil kanter af østers krøller og østersens overflade begynder at blive brun. Placer en kogt østers øverst i hver skal. Server straks. Gør 8 portioner (2 østers hver).

Næringsfakta

Pr. Portion: 49 kalorier (1 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 19 mg kolesterol, 114 mg natrium, 3 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 2 g protein.