Hvad er forskellen mellem bagning med ubleget og bleget mel? | bedre huse & haver

Bleget mel og ubleget mel kan bruges om hverandre i opskrifter. Malet mel bleges eller bliver hvidt på egen hånd, når det får lov at stå udsat for luft (ubleget mel). Da dette tager tid, sættes blegemidler til melet for at gøre det hvidt (bleget mel).

Flere tip til bagning med mel

Vi har endnu flere råd til brug af forskellige slags mel, herunder info om at erstatte en type mel med en anden:

Bleget vs. ubleget

Sådan arbejdes med mel og korn

Sådan udskiftes hel hvedemel til alt-mel

Kan jeg erstatte bageblanding til mel til alle formål?