Indholdsfortegnelse:
Du har set det ligge ved siden af den almindelige mælk i mejeriproduktet i din købmand, men nøjagtigt hvad er laktosefri mælk? Første ting først: Det er stadig mælk. Rigtig mælk, der kom fra en ko. Så laktosefri mælk er ikke mælkefri mælk. Det leverer alle de samme gode-for-dig næringsstoffer - vitamin D, calcium og protein - som komælk med lactose giver. Og typisk er det ultrapasteuriseret, hvilket betyder, at det har en lang holdbarhed (så længe du holder det kølet). Det faktum, at det stadig virkelig er mælk, gør det forskelligt fra havremælk, bananmælk og mange andre tilgængelige mælkealternativer.
Laktosefri mælk vs. almindelig mælk
Traditionel mælk indeholder et naturligt sukker kaldet lactose. Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvordan fremstilles laktosefri mælk ? , kommer det ned på at fjerne det sukker. I laktosefri mælk er mælkesukkeret enten blevet fjernet ved at filtrere det ud eller opdelt i to enklere sukkerarter, der er lettere at fordøje (virksomheder gør dette ved at tilføje enzymet lactase - de samme enzymfolk med laktoseintolerance gør det ikke har nok af). Når mælk gøres laktosefri ved at nedbryde laktosen, synes nogle mennesker, at den smager sødere end almindelig mælk. Almindeligt kendte mælkeprodukter uden lactose, der bruger lactase til at nedbryde laktosen inkluderer Lactaid, Horizon Organic og Fairlife.
Hvad er laktoseintolerance?
Laktose fjernes eller nedbrydes til at fremstille laktosefri mælk til mennesker, der ikke tåler regelmæssig mælk - normalt fordi deres krop ikke har nok lactase til at nedbryde lactose i mejeriprodukter. Cirka 1 ud af 10 voksne lider af laktoseintolerance. Hvis du let tåler at drikke mælk (eller spise noget andet mejeri), har din krop en tilstrækkelig tilførsel af laktase, og der er ingen grund til at skifte til laktosefri mælk. Men fordi evnen til at tolerere og fordøje laktose typisk aftager, når vi ældes, er det muligt, at du kan tolerere en bestemt mængde mælk, is, ost og andre mejeriprodukter, men større mængder vil have en negativ virkning.
Almindelige symptomer på laktoseintolerance er mavesmerter, oppustethed, gas eller diarré efter at have drukket mælk eller spist andet mejeri. Der er dog ingen "én størrelse, der passer til alle", når det kommer til laktoseintolerance, og de samme symptomer kan også være symptomer på andre fordøjelsesforstyrrelser. Det anbefales, at hvis du mener, at du er laktoseintolerant, skal du blive testet af din læge.
Relateret : DIY mandelmælk
Andre laktosefrie mælk at prøve
Hvis du ikke er interesseret i laktosefri mælk, har du rigelige muligheder: Den mejeri-fri "mælk" gang er blevet udvidet i de senere år. Næsten ethvert mejeri-fri, plantebaseret mælkealternativ (hej, nødemælk!) Er sikkert at drikke, hvis du undgår laktose. Så "mælk" fremstillet af mandler, valnødder, soja, kokosnød, hamp, ris, cashew, banan, havre - eller en blanding af nogen af dem - er alle store laktosefrie valg. Dog en forsigtighed: Hvis du bruger mælkepulver, er lactosen stadig der, medmindre produktet er specificeret som laktosefri mælkepulver. Pulvermælk er netop det - en tør version af almindelig mejerimælk.
Relateret : 8 kreative måder at bruge nødmælk på
