Hvad er mikrogreener? her er hvad du har brug for at vide | bedre huse & haver

Microgreens er grøntsager og urter, der er dyrket af frøene og høstet på frøplanten - når de kun har deres frøblade og før deres ægte blade udvikler sig.

Microgreens er en populær kulinarisk tendens på grund af deres intense smag, deres ekstraordinære høje vitaminindhold (en USDA-undersøgelse fandt, at mikrogreener har fem gange mere næringsstoffer end en moden plante) og deres lethed og hastighed til at vokse. (Du kan høste mikrogreener på kun 10 til 14 dage.)

Disse små planter pakker en stor, fed smag. Og det er den smag, der tiltrækker kokke til mikrogreener. Basilikum-mikrogreener smager som basilikum, kun lidt stærkere. Gressløg smager som zestier moden purløg. Cilantro-elskere længes efter den dristige smag af koriander mikrogreener.

Forskellen mellem mikrogreener og spirer

Forveksle ikke mikrogreener med spirer, selvom de ser noget ens ud og begge er frøplanter.

Mikrogreener dyrkes i jord, og vi spiser kun frøbladene og stilken. Mikrogreener spises typisk friske.

Spirer er spiste rødder og alt sammen. Men kommercielt dyrkede spirer produceret i trommer eller skraldespande under fugtige forhold er blevet knyttet til tilfælde af E. coli og salmonella. Selv hjemmegroede spirer er ikke nødvendigvis sikre at spise råt, ifølge FDA. For at reducere risikoen anbefaler FDA grundigt at koge spirer, før de spiser.

Microgreen frøindstillinger

Du kan købe økologiske mikrogreenfrø online, men frø fra et havecenter fungerer også fint. Her er et par populære frø, der fremstiller velsmagende mikrogreener:

Amaranth
basilikum
Beet
broccoli
Kål
Purløg
Koriander
grønkål
Persille
Radise
Solsikker

Plantning indendørs

Der er en række metoder, som gartnere i hjemmet bruger til at dyrke mikrogreener, men den mest populære og nemmeste måde er at dyrke dem indendørs i organisk jord. Her er hvad du har brug for for at dyrke mikrogreener:

Lavt havevoksebak med drænhuller
Lavt have voksende bakke uden dræning huller
Organisk jord
Organiske frø
Sprayflaske fyldt med vand
Plastic køkkenindpakning eller klar akrylfrø-startdæksel eller kuppel

Du kan finde et mikrogreen sæt med frø og forsyninger online og på lokale planteskoler.

Start med at vaske dine bakker i opvasksæbe, og skyl derefter grundigt. Anbring fugtig organisk pottejord i bakken, klapp forsigtigt ned jorden og nedbryd eventuelle klumper. Drys frø frugtbart ovenpå jorden. Cirka en til to spiseskefulde frø skal arbejde i en standard 10- x 20-tommer havebakke, men kontroller på bagsiden af frøpakken for såning. Top med nok jord til at dække frøene og klappe ned igen.

Nogle store frø, såsom solsikker og ærter, kan muligvis blive gennemvædet natten over og skylles inden plantning; tjek frøpakningen for anvisninger. Derudover behøver nogle store frø ikke at være dækket med et lag jord; blot klappe dem i jorden, så de kan spire.

Brug din sprayflaske til at tåge jorden, så den fjernes grundigt. (Den blide tåge forstyrrer ikke frø eller jord.) Dæk med plastik køkkenbånd eller en plastikhavekuppel. Anbring frøbakken i bakken, der ikke har dræningshuller, så der ikke løber vand på din tæller eller bord. Sæt i et solrigt (fortrinsvis et sydvendt) vindue. Et østvendt eller vestvendt vindue vil fungere, men en nordvendt vil ikke give nok lys.

Mikrogreenplejetips

Når spirer begynder at udvikle sig, ca. dag tre, skal du fjerne plastfolie eller kuppel. Fortsæt med at tåge flere gange om dagen eller efter behov for at holde jorden fugtig. Mange gartnere foretrækker at vandet nedenfra ved at fjerne bakken, der indeholder frøplanter, placere vand i den nederste bakke (eller en større gryde) og derefter sætte frøplanten tilbage i bløden.

Når frøplanterne bliver cirka 2- eller 3-tommer høje, undersøge planten for at se, om et ægte blad er begyndt at knoppe under frøbladene, som generelt er glatte kanter og enkle former. Når denne knap vises, er mikrogreenene klar til at skære.

Plante mikrogreener udendørs i haven

Nogle gartnere føler, at mikrogreener, der dyrkes udendørs i jorden, tager for meget arbejde, er langsommere til at vokse og ikke er så ømme som dem, der dyrkes indendørs. Udendørs frø skal også dækkes, så de spirer, og du er nødt til at beskytte dem mod skadedyr. Plantningsprocessen er dog dybest set den samme.

Fordi de fleste ømme, årlige urter spirer bedre i varm jord, skal du vente til den gennemsnitlige sidste frostdato i dit område skal plantes.

Find et lille, plant område i din have, hvor de ikke vil være i direkte sol. (Skøre mikrogreener har brug for lidt sol, men for meget sol tørrer jorden ud.) Nogle gartnere ændrer jorden med kompost, arbejder den godt indtil jorden har en fin struktur og der er ingen klumper.

Håndså frø, dæk dem let med jord, og vand godt med en mild spray med en vandingstav. Hold dem dækket, indtil frøene spirer.

For at holde rovdyr væk skal du dække udendørs mikrogreener med netting fastholdt med havestave eller bøjler. Hold mikrogreenene fugtige ved at vandes let en eller to gange om dagen, afhængigt af vejret.

På grund af svingninger i vejret kan det tage et par dage længere at microgreener plantet i jorden for at være klar til høst. Kontroller dem ofte.

Høst og opbevaring

Uanset om det dyrkes indendørs eller udendørs i jorden, er mikrogreener let at høste. Brug en skarp kokkekniv eller en saks til at skære frøplanter ca. en halv tomme over jorden. Du får en større håndfuld og får arbejdet lidt hurtigere med en kokekniv. Skyl mikrogreenene i koldt vand og læg på papirhåndklæder. Nogle gartnere kan lide at skylle mikrogreener og derefter bruge en salatspinner til at fjerne det meste af vandet.

Placer de skyllede greener mellem papirhåndklæder og opbevar i en plastikpose i køleskabet. De skulle vare cirka en uge.

Gentag høst

Du kan få op til tre høst fra en frøbed. Nogle gartnere synes, at den tredje afgrøde ikke er så velsmagende som de to første afgrøder, og planterne bliver hårde. Uanset hvad, når du har høstet din sidste afgrøde, skal du smide din gamle jord i din kompostbakke. Start derefter en anden havebakke med frisk jord, og plant flere frø, så du altid har en bakke med mikrogreener, der vokser, mens du nyder de nyligt plukede mikrogreener i dit køleskab.

Når du begynder at nyde de friske og dristige smagsoplevelser fra disse ømme og smagfulde greener, vil du eksperimentere med nogle velsmagende mikrogreenopskrifter. Her er nogle, du gerne vil prøve fra eksperterne i Better Homes & Gardens Test Kitchen. Alle er fyldt med god-for-dig ingredienser: