Karamelliserede løg tilføjer en lækker sødme til masser af retter, dips og saucer, men du måske bare undre dig over, hvad karamellisering er. Alle grøntsager og frugter indeholder naturlige sukkerarter. Når sukkeret opvarmes, brune og karamelliseres de og bliver mere intense i smagen. Løg er gode kandidater til karamellisering, fordi de indeholder masser af naturlige sukkerarter. Løg kan karamelliseres ved langsomt at tilberede dem i olie. Eller de kan karamelliseres ved hjælp af lidt sukker.
