Valnødruller | bedre huse & haver

ingredienser

3 - 3, 5 kopper mel til alle formål
1 pakke aktiv tør gær
¾ kop mælk
¼ kop sukker
⅓ kop margarine eller smør
¼ tsk salt
¼ tsk malet muskatnød
1 æg
⅓ kop finhakket valnødder
1 æggehvide (valgfri)
1 spsk vand
24 valnødshalver eller valnødstykker

Kørselsvejledning

Trin 1
Rør 1 kop mel og gær sammen i en stor skål; sæt til side.
Trin 2
Varm mælk, sukker, margarine eller smør, salt og muskatnød i en lille gryde, indtil den er varm (120 ° C til 130 grader F.), og margarine er næsten smeltet. Føj til melblandingen. Tilsæt æg. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed i 30 sekunder, skrabe skålen konstant. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør hakkede valnødder og så meget resterende mel som muligt med en træske.
Trin 3
Vend dejen ud på en let melet overflade. Ændes nok af det resterende mel til at lave en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt) Form til en bold. Anbring i en let smurt skål; drej en gang. Dække over; lad det hæve et varmt sted indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).
Trin 4
Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Del i to. Dække over; lad hvile 10 minutter.
Trin 5
Opdel hver dej halvt i 12 stykker. Rul hvert stykke med dine hænder på en let melet overflade til et 12 tommer langt reb. Bind hver enkelt i en løs knude, hvor der efterlades to lange ender. Træk topenden under rulle. Bring den nederste ende op og sæt den ind i midten af rullen. Placer 2 til 3 inches fra hinanden på smurte bageplader. Bland æggehvide med vand, hvis det ønskes. Børst vand eller æggehvide og vandblanding på toppe af ruller; tryk en valnødhalvdel ind i midten af hver rulle. Dæk og lad hæve et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
Trin 6
Bages i en ovn på 375 grader F. 12 til 15 minutter, eller indtil brødet er gyldent. Fjern det fra gryden; afkøles på et trådstativ. Gør 24 ruller.