Tyrkiet jordnødestuestik | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 grønne løg, hvide og grønne dele adskilt, tyndt skåret
• 1 mellemstor grøn sød peber, podet og skåret i 1-tommers stykker
• 1 spsk kokosnød eller rapsolie
• 3 spsk finhakket frisk ingefær
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk malet koriander
• 2 tsk malet spisskummen
• 1 tsk knust rød peber
• 1 tsk salt
• 1 tsk formalet sort peber
• 3 14, 5 ounces dåser kylling bouillon med reduceret natrium
• 2 kopper terning, skrællet sød kartoffel
• 1 kop cremet jordnøddesmør
• ½ 6 ounce dåse tomatpuré (1/3 kop)
• 3 kopper strimlet kogt kalkun
• 1 15 ounce kan knuste tomater
• ⅓ kop hakket frisk koriander
• ¾ kop hakket let saltede jordnødder

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 6- til 8-kvart hollandsk ovn kogte hvide dele af grønne løg og sød peber i varm olie i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt ingefær, hvidløg, koriander, spidskommen, rød peber, salt og sort peber. Kog op og omrør 30 sekunder. Tilsæt bouillon og sød kartoffel. Bring til kogning; reducer varmen. Blød, dækket, 10 til 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.

• Trin 2

  Støvle ca. 1 kop varm bouillon i en medium skål. Visp jordnøddesmør indtil det er glat. Visp tomatpuré ind.

• Trin 3

  Tilsæt kalkun, jordnøddesmørblanding og tomater i den hollandske ovn. Kog, dækket, over medium-lav varme 5 minutter, omrøres lejlighedsvis. Rør koriander i. Top med grønne løgskiver og jordnødder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 446 kalorier (6 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 53 mg kolesterol, 1094 mg natrium, 27 g kulhydrater, 6 g fiber, 10 g sukker, 30 g protein.