Tri-champignonsuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk olivenolie eller madolie
• 8 ounces friske svampe, skiver (3 kopper)
• 2 ounces portobello-svamp, skivet i 1/2-tommers tykke stykker
• 2 ounces shiitake, porcini eller andre svampe, skåret i 1/2-tommers stykker
• 3 fed hvidløg, hakket
• ⅓ kop tør sherry (valgfrit)
• 3 14 ounces kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• ½ tsk tørret timian, knust eller 1 spsk frisk timian

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Varm olivenolie eller madolie i en stor gryde. Tilsæt alt svampe og hvidløg. Kog under omrøring lejlighedsvis, ca. 10 minutter, eller indtil svampe er blødgjort, og det meste af væsken er fordampet. Rør om sherry ind, hvis det ønskes. Kog i 2 minutter mere.

• Trin 2

  Tilsæt kyllingebuljong og tørret timian (hvis du bruger). Bring til kogning; reducere varmen. Simre, dækket, i 20 minutter. Rør den udskårne friske timian ind (hvis du bruger). Skub i suppeskåle. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 58 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 580 mg natrium, 4 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g protein).