Tortilla suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop hakket løg
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 - 4 Anaheim eller poblano chilipepper, podet og hakket
• 1 spsk spisskum
• 2 spsk madolie
• 1 ½ kopp friskskårne majskerner (ca. 3 ører)
• 3 mellemstore tomater, hakkede
• 2 14 ounces kan kyllingsbuljong med reduceret natrium (3-1 / 2 kopper)
• 1 ½ kopp groft strimlet kogt kylling
• ½ kop udskåret frisk koriander
• 2 kopper groft knuste tortillachips
• 1 kop strimlet Monterey Jack-ost (4 ounces) (valgfrit)
• Tortilla chips (valgfrit)
• Kalkkiler (valgfrit)
• Friske korianderkviste (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde koges hakket løg, hvidløg, peberfrugter og spisskummen frø i varm olie ca. 5 minutter, eller indtil de er møre, omrøres konstant. Tilsæt majskerner, tomater, kyllingebuljong, strimlet kogt kylling og den udskårne koriander. Bring blandingen i kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 10 minutter.

• Trin 2

  For at servere skal du dele de 2 kopper knuste tortillachips mellem 6 suppeskåle. Støvsuppe ovenpå knuste chips. Pynt hver skål suppe med strimlet ost, yderligere tortillachips, kalkkiler og frisk koriander, hvis det ønskes. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 274 kalorier (2 g mættet fedt, 29 mg kolesterol, 504 mg natrium, 26 g kulhydrater, 4 g fiber, 16 g protein).